[發明專利]一種五香松子的加工方法

無效

• 申請號: 201310324749.7
• 申請日: 2013-07-30
• 公開（公告）號: CN103431456A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 李學禹
• 申請（專利權）人: 李學禹
• 主分類號: A23L1/36
• 分類號: A23L1/36
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于食品加工領域，特別是涉及五香粉和松子的加工方法。

背景技術

隨著人民生活水平的不斷提高，綠色健康的飲食已經成為廣大人民群眾的普遍追求。

松子內含有大量的不飽和脂肪酸，常食松子，可以強身健體，特別對老年體弱、腰痛、便秘、眩暈、小兒生長發育遲緩均有補腎益氣、養血潤腸、滋補健身的作用。治療燥咳、吐血、便秘等病。所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。目前，市場上尚未發現有通過油炸法加工把腰果和芥末營養、口味合理搭配的產品。

發明內容

本發明的目的是通過油炸法加工把五香粉和松子結合在一起，提供一種五香松子的加工方法，以豐富人民的生活。

本發明所述的一種五香松子的加工方法，它的原料構成為：五香粉、松子仁、食鹽、花生油。

本發明的加工方法其步驟如下：

將松子仁用25%濃度的食鹽水浸泡10分鐘，然后撈起濾干水份；用花生油將松子仁小火炸至金黃色，再放入除油機除油，除完油再均勻裹上五香粉。

具體實施方式

????（1）松子仁預處理。將松子仁用25%濃度的食鹽水浸泡10分鐘，然后撈起濾干水分備用；

（2）油炸。把食用植物油燒熱，用小火緩慢油炸松子仁至外表顏色變為金黃色，油炸時要不斷翻攪，使之成熟度和色澤均勻一致；

（3）除油。油炸結束出鍋后即放入離心過濾機離心處理3分鐘；

（4）裹粉。將除油后的松子倒入裹粉機內，加入五香粉并啟動裹粉機，至松子表面完全涂布了五香粉，要求松子表面不濕潤，顆粒間不粘連；

（5）包裝。待散去熱氣并完全冷卻后即可進行檢測并稱重包裝。