[發明專利]一種藥膳鵝

有效

• 申請號: 201310324686.5
• 申請日: 2013-07-30
• 公開（公告）號: CN103348951A
• 公開（公告）日: 2013-10-16
• 發明（設計）人: 李加義
• 申請（專利權）人: 李加義
• 主分類號: A01K67/02
• 分類號: A01K67/02;A23K1/14;A23K1/18;A23K1/16
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及一種藥膳鵝，屬于畜牧領域。

背景技術

鵝肉營養豐富，富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質、多種維生素、煙酸、糖、微量元素，并且脂肪含量很低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。鵝肉的蛋白質含量很高，根據測定，其含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。同時鵝肉作為綠色食品于2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。中醫理論認為鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱．氣血不足，營養不良之人食用。補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食欲不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽病癥，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫；治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。

現有的藥膳鵝，是在鵝屠宰后和中草藥及丁香、八角、茴香等一起進行加工，使其具有針對某些疾病進行預防和藥補與食補的目的，但是，此種方式只是單純的將中藥通過煎煮的方式進入鵝肉或鵝湯中，由于蒸煮的時間有限，中藥成分并沒有充分的發揮，也無法與鵝的營養成分充分混合，而且中藥的味道太重，導致口感不佳。

現有的藥膳食品需要人們長期的食用才能起到保健滋補的作用，但是如此烹飪，每次都需復雜的烹飪過程，因此，現有生活中，食用藥膳食品的人群極少，不能普及到大眾，需要一種新的技術來解決這類問題。

發明內容

本發明的目的在于填補現有技術中的空白，提供一種具有藥補和食補功能能普及到大眾的藥膳鵝。

為達到上述目的，本發明所采用的技術手段是：一種藥膳鵝，其具體步驟包括：一、原料：所需原料包括中藥組合物、仔鵝、鵝飼料；二、原料準備：將中藥組合物充分混合后分為兩份，一份發酵制備發酵液備用，另一份粉碎后備用；三、飼喂：選擇健康仔鵝，以鵝飼料與步驟二中粉碎的中藥組合物按照40:?1混合均勻，飼喂二周，此時鵝飼料為20%青飼料、30%糠麩料、50%精飼料組成，粉碎的中藥組合物與糠麩料和精飼料混合，取步驟二中所得發酵液與水按1:13混合后供仔鵝自由飲用；四、變量飼喂：仔鵝所飲水調整為步驟二中所得發酵液與水按1:12混合，并以每兩周調整一次，直至步驟二中所得發酵液與水按1:8混合后不再改變，所喂食飼料為鵝飼料與粉碎的中藥組合物按照35:1混合均勻，每兩周調整一次，直至鵝飼料與粉碎的中藥組合物按照20:1混合飼喂后不再改變；五、成品：養殖四至六個月即可成品出售。

進一步的，所述步驟一中的中藥組合物按重量份為：金銀花35～40、杜仲20～35、黃芪20～35、山藥20～30、當歸10～20、陳皮10～20、白術5～10、枸杞5～10、丁香5～10、甘草3～5。

進一步的，所述制備發酵液是指將步驟一中所述中藥組合物40℃水洗10-20min，過濾，重新加水煮沸，冷卻至常溫加入糖水、乳酸菌發酵2-4d，過濾制備發酵液，其中糖水為糖在水中融合所得。

進一步的，所述仔鵝品種選用皖西白鵝。

本發明的有益效果在于：通過將中藥組合物處理后對仔鵝進行飼喂，使仔鵝變成了活體藥膳食品，兩者的結合消除了單獨食用中草藥的苦味，并且改善了鵝肉的味道，食用安全、健康、具有治療和保健功能。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步的闡述。

一種藥膳鵝，其具體步驟包括：一、原料：所需原料包括中藥組合物、仔鵝、鵝飼料；二、原料準備：將中藥組合物充分混合后分為兩份，一份發酵制備發酵液備用，另一份粉碎后備用；三、飼喂：選擇健康仔鵝，以鵝飼料與步驟二中粉碎的中藥組合物按照40:?1混合均勻，飼喂二周，此時鵝飼料為20%青飼料、30%糠麩料、50%精飼料組成，粉碎的中藥組合物與糠麩料和精飼料混合，取步驟二中所得發酵液與水按1:13混合后供仔鵝自由飲用；四、變量飼喂：仔鵝所飲水調整為步驟二中所得發酵液與水按1:12混合，并以每兩周調整一次，直至步驟二中所得發酵液與水按1:8混合后不再改變，所喂食飼料為鵝飼料與粉碎的中藥組合物按照35:1混合均勻，每兩周調整一次，直至鵝飼料與粉碎的中藥組合物按照20:1混合飼喂后不再改變；五、成品：養殖四至六個月即可成品出售。

進一步的，所述步驟一中的中藥組合物按重量份為：金銀花35～40、杜仲20～35、黃芪20～35、山藥20～30、當歸10～20、陳皮10～20、白術5～10、枸杞5～10、丁香5～10、甘草3～5。