[發明專利]一種果脯香腸及其制備方法無效
| 申請號： | 201310324374.4 | 申請日： | 2013-07-30 |
| 公開（公告）號： | CN103445208A | 公開（公告）日： | 2013-12-18 |
| 發明（設計）人： | 施遠;江衛國;余麗俊;甄宗圓;梁海文;蔡斌;張靜;于習和 | 申請（專利權）人： | 馬鞍山雨潤百瑞食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/317 | 分類號： | A23L1/317;A23L1/29 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 243100 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 果脯 香腸 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種果脯香腸，其特征在于由下列重量份的原料制成：
豬肉60-65、雞肉20-25、白糖3-4、鹽2-3、味精0.1-0.15、葡萄糖0.8-1、杏脯4-5、桃脯4-5、山楂4-5、果酒2-3、腸衣適量；
所述果酒由以下重量份原料制成：
白酒90-100、草莓葉20-30、檸檬8-12、冰糖4-6
????制備方法：將草莓葉、檸檬切片，與冰糖混合加入白酒中，于暗處密封泡制三個月，過濾除渣，即得。
2.根據權利要求1所述的果脯香腸的制備方法，其特征在于包括以下步驟：
（1）將杏脯、桃脯、山楂混合粉碎成泥狀；
（2）將豬肉、雞肉切塊，加入白糖、鹽、味精、葡萄糖、果酒進行腌制；
（3）將腌制好的豬肉和雞肉絞碎，加入步驟（1）所得物料，混合均勻，得到餡料；
（4）將餡料通過灌腸機灌入腸衣中；
（5）灌好的香腸在70℃的條件下蒸煮1-2小時，然后送入煙熏機，在40-50℃的條件下熏制1-2小時，冷卻后包裝，即得。
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