[發(fā)明專利]一種用于加工米制品的壓痕方法

在審

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• 申請日: 2013-07-19
• 公開（公告）號: CN103564631A
• 公開（公告）日: 2014-02-12
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 葉義倫
• 申請（專利權(quán)）人: 葉義倫
• 主分類號: A23P1/10
• 分類號: A23P1/10
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明所述的米制品是指以大米為主要原料，經(jīng)磨粉、合料、熟化、壓痕等加工步驟制成的食品，或者是以大米為主要原料，經(jīng)磨粉、合料、熟化、壓痕等加工步驟制成半成品，并對半成品進行深加工制成的食品。本發(fā)明涉及一種食品的壓痕方法，涉及以大米為主要原料生產(chǎn)米制食品的一種壓痕方法。

技術(shù)背景

目前，在用于生產(chǎn)米制品上制作圖形的方法(不包括采用顏料制圖形的方法)有二種，一是將用于制作米制品的合料注入具有圖形的模子中，待模子中的合料熟化并冷卻一段時間后把米制品或半成品從模子中取出，這樣，在米制品或半成品上就留下了所需的圖形，另一種是在米制品擠出成型機的模子口上加上鋸齒形的片子，使米制品或半成品在表面留下線條形痕跡。

上述第一種方法制作成的圖形清晰、精致，但生產(chǎn)效益不高，第二種方法只能在米制品上留下粗糙、簡單的線條狀的痕跡。

發(fā)明內(nèi)容

由于有在米制品上不易制作圖形的特性，采用沖壓、滾壓等方法不能很好地在米制品上制作圖形，本發(fā)明旨在克服上述技術(shù)中的不足，提供一種新型的制作圖形的方法。

本發(fā)明所述的上述技術(shù)問題是通過下述技術(shù)方案得以解決的：

一種用于加工米制品的壓痕方法是包括磨粉、合料、成型、壓痕，在米制品加工輸送帶上用圖形模子對成型后的米制品或半成品米制品進行壓痕，其特點是：在米制品加工輸送帶上或在用于加工米制品的壓痕運動帶上分布有壓痕所需的圖形模子，或者在米制品加工輸送帶和用于加工米制品的壓痕運動帶上都分布有壓痕所需的圖形模子。

本發(fā)明中，所述的壓痕運動帶是用于固定圖形模子或增加壓痕壓力，且和米制品加工輸送帶同步運動的帶子，或者所述的壓痕運動帶是用于固定圖形模子，同時增加壓痕壓力，且和米制品加工輸送帶同步運動的帶子。

本發(fā)明中，在圖形模子對米制品或半成品米制品進行壓痕前或在圖形模子對米制品或半成品米制品進行壓痕時，在米制品或半成品米制品上或在圖形模子上加上能阻止米制品或半成品米制品粘合在圖形模子上的液體。

上述液體是飲用水、食用油、食鹽溶液。

本發(fā)明中，壓痕時米制品或半成品米制品和圖形模子處于相對靜止狀態(tài)，壓痕效果與壓痕時間和環(huán)境溫度相關(guān)，壓痕時間長，環(huán)境溫度低有利于壓痕。

本發(fā)明中，所述合料的重量配比為大米100份，水25-80份。

本發(fā)明中，對半成品米制品進行壓痕后可對半成品米制品進一步加熱熟化。

壓痕后的米制品或半成品米制品應按加工工藝的需要進行冷卻硬化或進行干燥或進行其他加工。

本發(fā)明的有益效果是：

本發(fā)明中的壓痕方法能在米制品上得到理想的圖形，而且壓痕效益高，能提高產(chǎn)品的商業(yè)價值。

附圖說明

附圖1是圖形模子分布在輸送帶上的壓痕剖面圖。

附圖2是圖形模子分布在輸送帶上，壓痕運動帶上無圖形模子的壓痕剖面圖。

附圖3是圖形模子分布在壓痕運動帶上，輸送帶上無圖案模子的壓痕剖面圖。

附圖4是壓痕運動帶和輸送帶上都分布有圖形模子的壓痕剖面圖。

圖中1、米制品或半成品米制品，2、圖形模子，3、輸送帶，4、壓痕運動帶

具體實施方式

一種用于加工米制品的壓痕方法

下面通過實施例對本發(fā)明技術(shù)方案作進一步說明.

實施例一：

a、將大米磨成粉。

b、按重量計米粉100份，水45份配比混合。

c、將合粉熟化。

d、將熟化的合粉經(jīng)年糕機擠壓成橫截面長5厘米，寬3厘米的條狀年糕(1)。

e、將條狀年糕米制品(1)輸入分布有圖形模子(2)的輸送帶(3)，同時在年糕(1)表面噴上水，依靠年糕米制品(1)自身的重力進行壓痕。

f、將年糕切段，按有壓痕的面朝上放置冷卻硬化，這樣在年糕上就留下圖形。

實施例二：

a、將大米磨成粉。

b、按重量計米粉100份，水40份配比混合。

c、將合料熟化。

d、將熟化的合料擠壓成寬60厘米、厚3-4毫米的半成品米制品薄片(1)。

e、在半成品米制品(1)表面上加上水，并將半成品米制品(1)輸入分布有圖形模子(2)的壓痕運動帶(4)和輸送帶(3)內(nèi)進行壓痕。

f、將有壓痕圖形的半成品米制品薄片(1)分割成長5厘米、寬2厘米的小塊半成品米制品后烘干，膨化。