[發明專利]一種提高草莓采后貯藏性的生物防治方法

有效

• 申請號: 201310322132.1
• 申請日: 2013-07-29
• 公開（公告）號: CN103392792A
• 公開（公告）日: 2013-11-20
• 發明（設計）人: 肖紅梅;秦曉杰;高夢;姜梅;屠康;王曉霞;楊蓉;張艷芬
• 申請（專利權）人: 南京農業大學
• 主分類號: A23B7/155
• 分類號: A23B7/155;A01G13/00
• 代理公司: 南京天華專利代理有限責任公司 32218
• 代理人: 徐冬濤;傅婷婷

技術領域

本發明屬于農產品貯藏保鮮技術領域，涉及一種提高草莓采后貯藏性的生物防治方法。

背景技術

草莓果實柔軟多汁，色澤艷麗，營養價值極高，深受消費者喜愛，在我省種植面積大、產量高，經濟價值極高。由于其含水量高，組織嬌嫩，在采摘和運輸過程中極易受到機械損傷及微生物侵染而腐爛變質。其中灰霉病(Botrytis?cinerea)、軟腐病(Rhizopus?stolonifer)、炭疽病(Colletotrichum?acutatum)、疫病(Phytophthora?cactorum)、白粉病(Oidium?sp.)是草莓果實腐爛變質的主要病害。目前控制腐爛最有效的措施是低溫貯藏結合化學防腐劑、熱、輻射、氣調等。盡管化學藥劑防治草莓采后病害效果明顯，但長期的使用化學藥劑導致病菌產生的抗藥性會降低化學藥劑的防腐效果，同時化學防腐劑對人體健康和環境會產生不良影響。另一方面，低溫處理需要較大的投資并且容易造成草莓貯藏中的冷害問題。因此，必須加強對草莓保鮮技術的研究，延長其保鮮期，滿足市場需求。

近年來，利用拮抗微生物防治果蔬采后病害已成為一種新的途徑。其中酵母菌因其具有生長繁殖能力強、遺傳穩定、光譜抗菌性、可與化學殺菌劑相容，不產生對人體有害的代謝物質等優點而成為拮抗微生物中最受關注的拮抗菌。由于草莓在田間生長時很容易被病原菌感染，因此，若能將生物防治的方法應用于草莓果實田間生長階段，則既能減輕有害微生物對果實的侵染，又能保護環境，是生產安全性食品的有效方法。此外，造成許多果蔬采后病害的另一個重要原因是病原微生物通過在采摘及運輸過程中造成的傷口浸染果實，若在果蔬采摘之前使用拮抗微生物則可以使拮抗菌在采摘前在果蔬表面定殖、生長，并布滿果蔬表面的空間，從而有效防止在采摘及運輸過程中病原微生物的入侵。近年來拮抗酵母菌在草莓防腐保鮮中的研究主要偏于采后應用，對采前應用的研究較少。因此，研究拮抗微生物采前應用有助于人們從果蔬生產的源頭控制病害，既能減輕有害微生物對果蔬的侵染，又能保護環境和人體健康，也有助于實現對果蔬類產品“從田間對餐桌”的安全性保障，是生產安全性食品的有效方法。

拮抗酵母菌葡萄有孢漢遜酵母(Hanseniasporauvarum)、季也蒙畢赤酵母(Pichia?guilliermondii)均安全，無毒，能有效防治草莓采后病害。由于單獨一種拮抗酵母菌其抗菌譜較窄，而草莓果實的致病菌卻有多種，故一種拮抗菌不可能有效地防治果實上所有的病原菌。

發明內容

為解決上述草莓保鮮問題上所存在的不足，本發明提供一種提高草莓采后貯藏性的生物防治方法。

本發明可通過如下技術方案實現：

(1)復合拮抗酵母菌菌懸液制備

分別配制10⁵-10⁸CFU/mL葡萄有孢漢遜酵母菌懸液(H.uvarum)及季也蒙畢赤酵母菌懸液(P.guilliermondii)，復配成10⁵-10⁸CFU/mL復合拮抗酵母菌懸液；

(2)采前噴施處理方法

用復合拮抗酵母菌懸液分別對草莓果實在采摘前1-7天進行噴施處理；

(3)采摘后進行貯藏，條件為2℃，90％-95％RH；或常溫銷售(條

件為25℃，90％-95％RH)。

有益效果：

1)本發明的復合拮抗酵母菌比單一拮抗酵母菌能夠更好的在草莓果實表皮定殖，占據空間防治病害菌的侵入，除了營養與空間的競爭，還能在病源菌表面吸附，兩者相結合增強了與病原菌的競爭，抑制了病源菌生長。

2)提高草莓貯藏期間抗病性防御酶活性

果蔬自身抗病性的誘導是拮抗微生物發揮生物防治功效的作用機理之一，通過使用本發明，有效地提高超氧化物歧化酶(SOD)、過氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)、過氧化氫酶(CAT)等自由基防御酶活性，誘導幾丁質酶、β-1，3-葡聚糖酶等植物病害抗性酶，從而提高果實的抗病性。

3)保持品質，提高草莓商品率，延長貯藏期

使用本發明方法，可以提高貯藏期內草莓的硬度及商品率：常溫貯藏5天時，商品率80％，而未處理草莓商品率＜20％；低溫貯藏15天時商品率為85％，顯著高于未處理組的25％。使用本發明方法，降低腐爛率，且維持可溶性固形物、維生素C含量，穩定pH，保持草莓果實的品質，延長保鮮期。

4)顯著降低酵母菌的使用濃度