[發明專利]一種猴頭菇的栽培方法

在審

• 申請號: 201310321976.4
• 申請日: 2013-07-23
• 公開（公告）號: CN104041324A
• 公開（公告）日: 2014-09-17
• 發明（設計）人: 徐珣
• 申請（專利權）人: 杭州常青保健食品有限公司
• 主分類號: A01G1/04
• 分類號: A01G1/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食用菌的培養技術領域，具體地說涉及一種猴頭菇的栽培方法。

背景技術

猴頭菇(Hericium?erinaceus)，因子實體形狀酷似小猴子的頭而得名。又稱猴頭菌、猴頭蘑、猥菌、對口蘑、喝巴拉(藏名)、山伏菌(日本)和熊頭菌(歐洲)。猴頭菇是我國著名的菜肴，人們把猴頭菇、熊掌、魚翅、燕窩列為四大名菜，明清二代將猴頭菇列為貢品。猴頭菇性平味甘，能利五臟助消化，滋補抗癌，治療神經衰弱，對胃粘膜有良好的保護作用，能幫助潰瘍愈合。綜上所述猴頭菇是一種食藥兼用的珍稀食用菌，深受大眾青睞。

傳統的猴頭菇的生產途徑主要有三種：一、人工栽培；二、固體發酵，用固體培養基培養猴頭菇菌絲體，以獲得次生代謝產物；三、液體深層發酵；傳統的生產方法所生產的猴頭菇菇形小、產量低，一般的產量在每個0.2公斤左右，猴頭菇不配入其他鮮味佐料，口感欠佳，咀嚼時有棉花感。

發明內容

本發明的目的在于提供一種產量高、菇形大、組織細密、結實、口感好的猴頭菇栽培方法。

為了實現上述目的，本發明的技術方案是：

一種猴頭菇的栽培方法，包括如下步驟：

1)制作生產母種；

馬鈴薯200克切片，放入1000毫升水當中沸煮20分鐘過濾，通過紗布過濾，提取1000毫升的馬鈴薯汁，加入葡萄糖20克，加入瓊脂20克，加入0.5克MgSO4·7H2O，1克KH2PO4，再小火沸煮瓊脂融化后，配制成試管培養基，用檸檬酸調PH值為6.5，裝入試管，放入高壓鍋滅菌，保持壓力1.1公斤每平方，40分鐘后，取出，試管傾斜45度，冷卻，備用，植入猴頭菇母菌，在25℃恒溫環境下培養，3天左右菌絲開始萌發，15-20天滿管，作生產母種用；

2)原種培養；

A、取木屑、麩皮、石膏粉和其它營養質成分配制成培基料，按培養基料與水的料水比為1∶1.2～1∶1.4加水配制，用食醋調PH值為3～3.5，悶料3～4小時，然后裝入塑料袋中，制成培養基料袋；

B、在培養基料袋中挖洞，洞深8～10cm，洞口直徑為1.5cm，塑料膜封蓋，將培養基料袋進行滅菌處理，在消毒環境中讓培養基料袋自然冷卻；

C、在無菌條件下，按每試管母種接5～6袋，將母種接種到培養基料袋中，然后轉移到暗環境的培養室進行發菌培養，培養室溫度保持25℃恒溫，培養25～30天至菌絲滿袋，作為原種使用；

3)接種發菌；

D、按與培養基料相同的配方配制栽培種，準備培養筒并進行滅菌處理；

E、刮除原種表層老化菌絲，將發滿菌絲的菌袋破碎，加入營養補充劑，與栽培種進行混合，裝入培養筒中；

F、轉移到培養室進行發菌培養，培養室溫度控制在20±1℃下，空氣濕度保持在65～70％之間，光照為200～300勒克斯，二氧化碳濃度低于1‰，培養18～22天，為融合期；

將培養筒上端開兩個出菇口，插上圓形的塑料套，高為3cm，直徑為10cm，培養室溫度控制在15±1℃下，空氣濕度保持在75～80％之間，光照為200～300勒克斯，二氧化碳濃度低于1‰，培養12～17天，為顯蕾期；

培養室升溫，溫度控制在26±1℃，空氣濕度保持在80～90％之間，光照為200～300勒克斯，二氧化碳濃度低于1‰，繼續培養16～20天，為原基出菇期；

4)出菇采收，在菇體發育成熟初期或中期，菌蓋直徑達到15～20cm，菌刺控制5cm即可采收，第二潮菇，15～17天后進行子實體采收。

進一步，所述滅菌處理，是指常壓滅菌或高壓滅菌；

所述常壓滅菌在滅菌鍋中進行，溫度為100℃，保持6h～8h，停止加熱，待溫度降到70～80℃時出鍋；

所述高壓滅菌在高壓鍋中進行，加熱升溫至高壓鍋中壓力為1.2～15.kg/cm2，保持2～3h，然后停止加熱，燜6～8h。

進一步，所述培養基料或栽培種由60重量份數的木屑、15重量份數的麩皮、15重量份數的米糠、5重量份數的黃豆粉、2重量份數的石膏粉、3重量份數的碳酸鈣均勻混合而成。

進一步，所述培養基料或栽培種由40重量份數的木屑、12重量份數的麩皮、38重量份數的棉籽殼、8重量份數的黃豆粉、2重量份數的石膏粉均勻混合而成。

進一步，所述培養基料或栽培種由54重量份數的酒渣、20重量份數的木屑、12重量份數的麩皮、10重量份數的豆腐渣、2重量份數的石膏粉、2重量份數的碳酸鈣均勻混合而成。

進一步，所述試管為Φ18mm×180mm的玻璃試管。