[發明專利]一種水酶法提取菜籽油和回收蛋白質的方法

在審

• 申請號: 201310320934.9
• 申請日: 2013-07-20
• 公開（公告）號: CN103436350A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 姜愛莉;單守水;鞠寶;林劍
• 申請（專利權）人: 煙臺大學
• 主分類號: C11B1/00
• 分類號: C11B1/00;C11B1/04;C12P21/06
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種水酶法提取菜籽油和回收蛋白質的方法，其特征在于采用以下流程：原料處理→酶解→殘渣分離→破乳→油脂分離。

2.根據權利要求1所述的原料處理方法，其特征在于：原料菜籽按常規方法壓碎成菜籽餅，加pH4.5-5.5的酸性溶液高溫(80-120℃)浸泡0.1-2h，之后按固液比1∶2-1∶20補充酸性溶液，磨漿，板框過濾分離去除皮殼。

3.根據權利要求1所述的酶解方法，其特征在于：先用50-500U/g復合纖維素酶在30-60℃酶解2-6h，再加入100-500U/g的蛋白酶及其復合酶，30-60℃酶解2-6h。

4.根據權利要求1所述的殘渣分離方法，其特征在于：采用臥式離心機分離。

5.根據權利要求1所述的破乳方法，其特征在于：采用三種方法破乳：A、加入食品用絮凝劑；B、加入濃硫酸或氫氧化鈉溶液調節pH至等電點左右；C、加入氯化鈉固體進行鹽析破乳。可將三種方法進行適當組合。

6.根據權利要求1所述的油脂分離方法，其特征在于：先采用臥式離心機分離，得到液相與固形物，固形物噴霧干燥得到菜籽蛋白；液相采用碟片離心機離心分離得到菜籽油和水相；水相經過膜過濾后得到可溶性蛋白質。

7.根據權利要求1所述的一種水酶法提取菜籽油和回收蛋白質的方法，所述油菜籽可用南瓜籽、花生、油茶籽、核桃、葵花籽、文冠果來代替。

8.根據權利要求2所述的原料處理方法，其特征在于：所用酸性溶液采用檸檬酸、乙酸、鹽酸、磷酸、硫酸或其他常用酸溶液。

9.根據權利要求3所述的酶解方法，其特征在于：纖維素酶采用復合纖維素酶，蛋白酶為木瓜蛋白酶、中性蛋白酶、胰蛋白酶、堿性蛋白酶、胃蛋白酶、酸性蛋白酶中的一種或幾種復合。復合酶為蛋白酶與木聚糖酶、果膠酶等的復合。