[發明專利]一種特色炸肉制作方法

在審

• 申請號: 201310320487.7
• 申請日: 2013-07-27
• 公開（公告）號: CN104336622A
• 公開（公告）日: 2015-02-11
• 發明（設計）人: 吳立斌
• 申請（專利權）人: 吳立斌
• 主分類號: A23L1/311
• 分類號: A23L1/311;A23L1/318;A23L1/314
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種特色炸肉制作方法，其特征在于包括采用以下方法：

一種特色炸肉制作方法，選用主料：五花腩肉2500克，輔料：花生油650克，面粉500克，醬酒35克，淀粉30克，鹽30克，五香粉30，胡椒粉25克，料酒20克，檸檬15克，雞蛋6個。

把切好的五花腩肉，放進大盤里，按比例加入：淀粉、鹽、五香粉、醬油、胡椒粉、料酒、檸檬，然后手工不斷翻動肉片，讓肉片均勻沾到腌制汁，腌制3～4小時。然后，另取一個大盤加入面粉，淀粉，雞蛋，同時加入鹽和適量的清水攪拌均勻成為面糊。把腌制好的肉片放入面糊中，沾滿面糊。鍋中加入花生油加溫熱，待油升溫滾動出熱氣，放入肉條鍋炸制變金黃即好，待油溫過后就可切成小塊狀。