[發(fā)明專利]一種大米抗氧化肽微膠囊及其制備方法

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310320054.1
• 申請日: 2013-07-26
• 公開（公告）號: CN103340408A
• 公開（公告）日: 2013-10-09
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 張喻;陳麗;蔡文;譚亦成
• 申請（專利權(quán)）人: 湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)
• 主分類號: A23L1/29
• 分類號: A23L1/29;A23P1/04
• 代理公司: 北京眾合誠成知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 11246
• 代理人: 龔燮英

1.一種大米抗氧化肽微膠囊，由芯材和壁材組成，所述芯材為大米抗氧化肽，其特征在于，壁材分為內(nèi)壁材和外壁材，其中，內(nèi)壁材為多孔淀粉，外壁材為海藻酸鈉；所述內(nèi)壁材與芯材的質(zhì)量比值為2～5，外壁材與芯材的質(zhì)量比值為2～10。

2.一種大米抗氧化肽微膠囊的制備方法，其特征在于，該方法為二次包埋法，具體包括以下步驟：

（1）大米抗氧化肽的一次包埋：稱取一定量的多孔淀粉，加入蒸餾水，攪拌均勻，再加入一定量的大米抗氧化肽，在30℃條件下振蕩吸附；

（2）外壁材溶液制備：海藻酸鈉在40～50℃的蒸餾水中，攪拌至完全溶解；

（3）大米抗氧化肽的二次包埋：將步驟（2）所得外壁材溶液加到步驟（1）所得的溶液中，攪拌均勻得到混合溶液，進(jìn)行多孔淀粉外成膜反應(yīng)；

（4）固化、干燥：將步驟（3）所得混合溶液滴入到氯化鈣溶液中，攪拌固化30min，過濾取微膠囊，用清水洗微膠囊表面殘留的氯化鈣后干燥即得產(chǎn)品。

3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的大米抗氧化肽微膠囊的制備方法，其特征在于，步驟（1）中所述溶液中多孔淀粉與大米抗氧化肽的質(zhì)量比值為2～5；干物質(zhì)的含量為15%～21%（w/w）；所述干物質(zhì)為多孔淀粉和大米抗氧化肽，所述吸附時間不少于30min。

4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的大米抗氧化肽微膠囊的制備方法，其特征在于，步驟（3）中所述混合溶液中，海藻酸鈉的濃度是1%-3%（w/v）；海藻酸鈉與大米抗氧化肽的質(zhì)量比值為2～10。

5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的大米抗氧化肽微膠囊的制備方法，其特征在于，步驟（4）中所述氯化鈣溶液濃度是1%-2%（w/v）。

6.根據(jù)權(quán)利要求2所述的大米抗氧化肽微膠囊的制備方法，其特征在于，所述干燥為冷凍干燥。