[發明專利]一種保健沙棘健胃餅干及其生產方法

無效

• 申請號: 201310315921.2
• 申請日: 2013-07-25
• 公開（公告）號: CN103430998A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 柳培健
• 申請（專利權）人: 柳培健
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明涉及一種保健沙棘健胃餅干及其生產方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

餅干是深受人們喜愛的休閑食品，但隨著人們生活水平的提高，傳統餅干存在的口味單一、營養單一、含糖量高等缺點日益暴露，已經不是人民所傾向于選擇的產品，現在的餅干，應該是營養口味兼備的產品，所以生產一種新型風味的餅干，滿足消費者日益增長的需求。

發明內容

本發明目的在于提供一種保健沙棘健胃餅干及其生產方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種保健沙棘健胃餅干，其特征在于由以下質量份的原料組成：

面粉120-130、紫薯淀粉20-30、沙棘40-60、巴戟天1-2、黑皮根1-2、砂仁2-3、焦曲1-3、茯苓2-4、生姜1-2、肉蓯蓉1-2、麥芽1-3、棒棒草2-3、沙參1-4、白砂糖3-4、酵母粉0.8-1.2、食用油、食鹽適量。

所述的保健沙棘健胃餅干的制備方法，其特征在于包括以下制備步驟：

（1）將新鮮沙棘洗凈、去皮、核，用白砂糖腌制腌制2-3天后，一起放入榨汁機中，粉碎成細小顆粒，制成糊狀溶液，等待備用；

（2）將所述質量份的巴戟天、肉蓯蓉、黑皮根、砂仁、焦曲、茯苓、生姜、麥芽、棒棒草、沙參用適量水煎煮2-3次，合并煎煮液，然后將酵母粉溶于其中；將面粉、紫薯淀粉、食用油一起加入調粉機中，加入上述制得的煎煮液和適量的水，攪拌20-30分鐘，攪拌完成后，轉移至模具中，壓制成餅干胚；

（3）將步驟（1）制得的沙棘醬涂抹于兩餅干胚之間，然后將兩塊餅干胚合并，靜置10-15?分鐘后用模型沖壓成型，然后餅干置于溫度為200-240℃烘烤箱中烘烤5-8分鐘，然后冷卻、包裝，即得。

本發明的優點是：

本發明方法的制備工藝簡單、流程短，適用于工業化連續生產。餅干添加了天然沙棘成分，味道酸中帶甜，酸甜可口，彌補了原有餅干口味單調的缺陷；同時，還添加了砂仁、焦曲、茯苓、生姜等中藥成分，具有開胃健脾的功效，容易消化，脂肪含量低，使產品具有保健價值。

具體實施方式

實施例

一種保健沙棘健胃餅干，其特征在于由以下質量份（kg）的原料組成：

面粉125、紫薯淀粉25、沙棘50、巴戟天、黑皮根1.5、砂仁2、焦曲3、茯苓2、生姜2、肉蓯蓉1.5、麥芽2、棒棒草3、沙參2、白砂糖3、酵母粉0.8、食用油、食鹽適量。

所述的保健沙棘健胃餅干的制備方法，其特征在于包括以下制備步驟：

（1）將新鮮沙棘洗凈、去皮、核，用白砂糖腌制腌制2天后，一起放入榨汁機中，粉碎成細小顆粒，制成糊狀溶液，等待備用；

（2）將所述質量份的巴戟天、肉蓯蓉、黑皮根、砂仁、焦曲、茯苓、生姜、麥芽、棒棒草、沙參用適量水煎煮3次，合并煎煮液，然后將酵母粉溶于其中；將面粉、紫薯淀粉、食用油一起加入調粉機中，加入上述制得的煎煮液和適量的水，攪拌30分鐘，攪拌完成后，轉移至模具中，壓制成餅干胚；

（3）將步驟（1）制得的沙棘醬涂抹于兩餅干胚之間，然后將兩塊餅干胚合并，靜置15?分鐘后用模型沖壓成型，然后餅干置于溫度為240℃烘烤箱中烘烤7分鐘，然后冷卻、包裝，即得。

本發明方法的制備工藝簡單、流程短，適用于工業化連續生產。餅干添加了天然沙棘成分，味道酸中帶甜，酸甜可口，彌補了原有餅干口味單調的缺陷；同時，還添加了砂仁、焦曲、茯苓、生姜等中藥成分，具有開胃健脾的功效，容易消化，脂肪含量低，使產品具有保健價值。