[發(fā)明專利]一種海帶排骨罐頭的生產(chǎn)方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310315824.3
• 申請日: 2013-07-25
• 公開（公告）號: CN103431426A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 柳培健
• 申請（專利權(quán)）人: 柳培健
• 主分類號: A23L1/314
• 分類號: A23L1/314;A23L1/318;A23L1/337
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種海帶排骨罐頭的生產(chǎn)方法，其特征在于包括以下生產(chǎn)步驟：

（1）選取較厚的干海帶，用清水浸泡2-3個小時，讓海帶充分吸水，然后用流水將海帶表面沖洗干凈，切成邊長為4-6cm的菱形；

（2）將選取好的豬排骨，切成小塊后，先在沸水中煮3-5分鐘，待表面變白后撈出，然后放入鍋內(nèi)，加適量的水和醬油燜煮入味，至鍋內(nèi)的水和醬油悶干后，將海帶也放入鍋中，加入海帶和排骨總量2-3倍的水，并向每1000份水中，加入以下質(zhì)量份的成分：生姜6-8、五味子7-10、大薊3-5、蒲公英3-5、地丁4-6、南瓜花3-5、百合6-8、鈣果葉3-5、山楂葉3-5、食鹽50-60；除食鹽外，其他成分用薄紗布包裹，用大火將鍋內(nèi)水煮沸，保持大火30-40分鐘后，用小火煨60-90分鐘；

（3）煨好以后，將鍋內(nèi)的紗布取出，冷卻以后分罐包裝，進(jìn)行高溫滅菌后真空包裝，轉(zhuǎn)移至1-5℃下冷藏儲存。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海帶排骨罐頭的生產(chǎn)方法，其特征在于所述的海帶和排骨的質(zhì)量比為3-5:8-10。