[發明專利]一種草莓奶油降火餅及其生產方法

有效

• 申請號: 201310315746.7
• 申請日: 2013-07-25
• 公開（公告）號: CN103430994A
• 公開（公告）日: 2013-12-11
• 發明（設計）人: 柳培健
• 申請（專利權）人: 柳培健
• 主分類號: A21D13/08
• 分類號: A21D13/08;A21D2/36;A21D2/34
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明涉及一種草莓奶油降火餅及其生產方法，屬于食品加工技術領域。

背景技術

餅干是深受人們喜愛的休閑食品，但隨著人們生活水平的提高，傳統餅干存在的口味單一、營養單一、含糖量高等缺點日益暴露，已經不是人民所傾向于選擇的產品，現在的餅干，應該是營養口味兼備的產品，所以生產一種新型風味的餅干，滿足消費者日益增長的需求。

發明內容

本發明目的在于提供一種草莓奶油降火餅及其生產方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種草莓奶油降火餅，其特征在于由以下質量份的原料組成：

面粉120-130、淀粉20-30、草莓30-40、奶油10-20、酵母粉0.6-1.3、紫蘇葉2-3、蒲公英1.5-2.5、柴胡1-2、普洱茶2-3、金銀花2-4、豇豆殼1-2、百合1-3、木瓜葉2-3、黃瓜香2-3、棠梨花1-2、白砂糖4-5、食用油、食鹽適量。

所述的保健沙棘降火餅干的制備方法，其特征在于包括以下制備步驟：

（1）將新鮮草莓清洗，用白砂糖腌制5-7個小時，然后一起打成草莓醬，然后加入奶油，攪拌均勻；

（2）將所述質量份的紫蘇葉、蒲公英、柴胡、普洱茶、金銀花、豇豆殼、百合、木瓜葉、黃瓜香、棠梨花用適量水煎煮1-3次，合并煎煮液，然后將酵母粉溶于其中；將面粉、淀粉、食用油混合，加入上述制得的煎煮液和適量的水，攪拌25-35分鐘，攪拌完成后，轉移至模具中，壓制成餅干胚；

（3）將步驟（1）制得的草莓奶油醬涂抹于兩餅干胚之間，然后將兩塊餅干胚合并，靜置8-13?分鐘后用模型沖壓成型，然后餅干置于溫度為220-250℃烘烤箱中烘烤6-10分鐘，然后冷卻、包裝，即得。

本發明的優點是：

本發明方法的制備工藝簡單、流程短，適用于工業化連續生產。餅干添加了草莓做為夾心的成分，味道酸甜可口，增加了餅干的口味；同時，還添加了紫蘇葉、蒲公英、柴胡、金銀花等多種具有清熱降火功效的中藥成分，多吃不上火，適合各種人群食用。

具體實施方式

實施例

一種草莓奶油降火餅，其特征在于由以下質量份（kg）的原料組成：

面粉120、淀粉25、草莓40、奶油15、酵母粉0.8、紫蘇葉2、蒲公英2.5、柴胡1.5、普洱茶2、金銀花3、豇豆殼2、百合2、木瓜葉2、黃瓜香3、棠梨花2、白砂糖4、食用油、食鹽適量。

所述的保健沙棘降火餅干的制備方法，其特征在于包括以下制備步驟：

（1）將新鮮草莓清洗，用白砂糖腌制6個小時，然后一起打成草莓醬，然后加入奶油，攪拌均勻；

（2）將所述質量份的紫蘇葉、蒲公英、柴胡、普洱茶、金銀花、豇豆殼、百合、木瓜葉、黃瓜香、棠梨花用適量水煎煮1-3次，合并煎煮液，然后將酵母粉溶于其中；將面粉、淀粉、食用油混合，加入上述制得的煎煮液和適量的水，攪拌25-35分鐘，攪拌完成后，轉移至模具中，壓制成餅干胚；

（3）將步驟（1）制得的草莓奶油醬涂抹于兩餅干胚之間，然后將兩塊餅干胚合并，靜置12?分鐘后用模型沖壓成型，然后餅干置于溫度為250℃烘烤箱中烘烤7分鐘，然后冷卻、包裝，即得。

本發明方法的制備工藝簡單、流程短，適用于工業化連續生產。餅干添加了草莓做為降火的成分，味道酸甜可口，增加了餅干的口味；同時，還添加了紫蘇葉、蒲公英、柴胡、金銀花等多種具有清熱降火功效的中藥成分，多吃不上火，適合各種人群食用。