[發明專利]牦牛乳糖巨肽及牦牛乳小分子肽的制備方法有效
| 申請號： | 201310314161.3 | 申請日： | 2013-07-24 |
| 公開（公告）號： | CN103382497A | 公開（公告）日： | 2013-11-06 |
| 發明（設計）人： | 謝小冬;高維東;紀銀莉;宋禮;文鵬程;孫文靜;馮丹;劉恭;何瀟;葛靜微 | 申請（專利權）人： | 甘肅華羚生物技術研究中心;蘭州大學;甘肅華羚酪蛋白股份有限公司 |
| 主分類號： | C12P21/06 | 分類號： | C12P21/06;C07K1/34 |
| 代理公司： | 蘭州振華專利代理有限責任公司 62102 | 代理人： | 張真 |
| 地址： | 730000 甘肅*** | 國省代碼： | 甘肅;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 牦牛 乳糖 分子 制備 方法 | ||
1.一種牦牛乳糖巨肽的制備方法，其特征是包括以下步驟：
（1）脫脂：采用牛奶分離機，4000-8000r/min，對牦牛乳進行脫脂處理；
（2）酶解：調節脫脂牦牛乳溫度在37℃～50℃，加入牦牛乳體積/凝乳酶質量比為0.5%～2%的凝乳酶，酶解40～90min；
（3）滅酶：酶解結束后，升溫至80～100℃，滅酶5～15min；
（4）離心：4000～10000g離心力，離心5～15min；分部收集上清液和沉淀；
（5）上清液通過截留分子量為6000Da的超濾膜超濾除鹽，截留液噴霧干燥，得到牦牛乳糖巨肽。
2.如權利要求1所述的牦牛乳糖巨肽的制備方法，其特征在于用超濾膜設備進行除鹽及分離牦牛乳糖巨肽。
3.一種牦牛乳小分子肽的制備方法，其特征是包括以下步驟：
（1）取權利要求1步驟（4）中離心后沉淀，配置成1～10%的溶液，調pH6.5～8.5；添加底物量為0.5%～2%的復合蛋白酶，在45℃～65℃酶解1～4個小時；
（2）酶解結束后，80～100℃，滅酶5～10min；冷卻至10～50℃，以無機酸調pH為4.1，4000～10000g離心力，離心5～15min；用平均截留分子量為6000Da的超濾膜，除高分子蛋白；150℃～180℃干燥透過液，得到所述牦牛乳酪蛋白小分子肽。
4.如權利要求3所述的牦牛乳小分子肽的制備方法，其特征在于用超濾膜設備控制牦牛乳小分子肽的分子量。
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