[發明專利]一種糯米藕的新加工工藝

無效

• 申請號: 201310313756.7
• 申請日: 2013-07-25
• 公開（公告）號: CN103393042A
• 公開（公告）日: 2013-11-20
• 發明（設計）人: 汪澤海
• 申請（專利權）人: 揚州荷之坊食品有限公司
• 主分類號: A23L1/214
• 分類號: A23L1/214;A23L1/10
• 代理公司: 北京連和連知識產權代理有限公司 11278
• 代理人: 奚衡寶

1.一種糯米藕的新加工工藝，其特征在于，按照以下步驟進行：

1）將蓮藕去皮、節，清洗并切斷，待用；

2）將糯米洗凈瀝干待用；

3）將洗凈的藕注入糯米進行蒸煮好后冷卻，后切片、掛漿、上粉、烘焙、冷卻；

4）將初次炸好的藕片再掛漿、上粉、烘焙、冷卻；

5）將第二次炸好的藕片再掛漿、上粉、烘焙、冷卻；

6）真空包裝、殺菌、冷卻、外袋瀝去水、裝箱、入庫。

2.根據權利要求1所述的一種糯米藕的新加工工藝，其特征在于，在2）步驟中，糯米洗凈后和相關配料均勻混合后，待用；

根據權利要求2所述的一種糯米藕的新加工工藝，其特征在于，所述配料包括水果、蔬菜、調味料、菇類、蛋類。

3.根據權利要求1所述的一種糯米藕的新加工工藝，其特征在于，所述蓮藕選用規格直徑為5-10cm的藕。