[發明專利]一種用于火鍋底料調味的香料

有效

• 申請號: 201310311880.X
• 申請日: 2013-07-24
• 公開（公告）號: CN103330176A
• 公開（公告）日: 2013-10-02
• 發明（設計）人: 朱玉芳
• 申請（專利權）人: 朱玉芳
• 主分類號: A23L1/221
• 分類號: A23L1/221;A23L1/226;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明涉及食品領域，具體是指一種用于火鍋底料調味的香料。

背景技術

火鍋是中國獨創的美食，歷史悠久，作為民間美食，流行于全國各地。火鍋可以根據不同人群、不同氣候，調制成各種口味。由于我國地域廣闊，各地的氣候、習俗等方面的差異，因此我國的火鍋花色紛呈，百鍋千味。?????

火鍋用料主要是指火鍋主料、底料、蘸料。其中，火鍋底料是決定火鍋口味重要部分。底料即各種調味料的組合，通過加熱使各種調味料的各種特性充分發揮出來，調配出不同味道的火鍋湯鹵。隨著人們生活水平的提高，人們對火鍋底料口味的要求也越來越高，因此不斷有新的火鍋的底料的出現。目前不同配方的火鍋底料在口味上有較大的差異，口感各有千秋。普通的火鍋底料中需要大量的牛油辣椒等原料，使得普遍的火鍋底料油膩且腥味較重，有些人食用上述油膩且腥味較重的火鍋后出現口感不適。

發明內容

有鑒于此，為了克服現有技術中火鍋底料口感欠佳的缺陷，本發明目的在于提供一種用于火鍋底料調味的香料。?

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種用于火鍋底料調味的香料，由如下重量份的原料組成：枸杞子30份、金銀花10份、甘草5份、葛根2份、黃岑2份、大黃2份、桂枝2份、柴胡2份、連翹2份、芒硝2份、防風2份、梔子2份。

上述香料的制備方法為：按重量份稱取所述原料，混勻、清洗、烘干、消毒殺菌，在無菌環境下粉碎成顆粒狀，混合均勻后包裝成袋，即得成品。

本發明的香料的使用方法為：將普通火鍋底料加水煮，得到火鍋底湯，每1升火鍋底湯中加入3~10g香料。

本發明相對于現有技術的有益效果是：它增加了火鍋底料的鮮香口感，味香醇厚、風味獨特、辣而不燥，同時降低了油膩感和腥味。本發明的火鍋底料調味香料可以添加在任何火鍋底料中，老少皆宜，口感鮮香，對腸胃具有保健作用，長期食用對身體無副作用。同時，本發明的火鍋底料調味香料制備方法簡單，所用原料廉價易得，成本低，適于在市場上推廣，具有較大經濟效益。

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具體實施方式：

下面結合實施例對本發明作進一步的說明。

實施例1

一種用于火鍋底料調味的香料，由如下原料組成：枸杞子30g、金銀花10g、甘草5g、葛根2g、黃岑2g、大黃2g、桂枝2g、柴胡2g、連翹2g、芒硝2g、防風2g、梔子2g。

上述香料的制備方法為：稱取所述原料，混勻、清洗、烘干、消毒殺菌，在無菌環境下粉碎成顆粒狀，混合均勻后包裝成袋，即得成品。

本發明的香料的使用方法為：將普通火鍋底料加水煮，得到火鍋底湯，每1升火鍋底湯中加入5g香料。

將實施例1制備的香料推廣到火鍋店，隨機抽取100位食客對添加該香料的火鍋底料香味、鮮味和口感進行整體評價并打分，評分標準分別為：十分非常喜歡為5分，喜歡為4分，一般為3分，不喜歡為2分，十分不喜歡為1分。統計結果為100%的人打4分以上，表示喜歡或十分喜歡；80％的人打5分，表示十分喜歡。一周后，對該100位食客進行回訪，無任何腸胃不適的癥狀發生，安全無副作用。