[發明專利]一種紅陽獼猴桃復合保鮮技術及其實施方法

有效

• 申請號: 201310311567.6
• 申請日: 2013-07-24
• 公開（公告）號: CN104170945A
• 公開（公告）日: 2014-12-03
• 發明（設計）人: 秦文;何靖柳;劉繼;劉東杰;王春霞;唐懿
• 申請（專利權）人: 四川農業大學
• 主分類號: A23B7/005
• 分類號: A23B7/005;A23B7/154;A23B7/148
• 代理公司: 無
• 代理人: 無

技術領域

本發明屬于園藝產品采后生理與技術領域，尤其涉及一種紅陽獼猴桃貯藏復合保鮮技術及其所用保鮮劑的使用方法。

背景技術

紅陽獼猴桃（Actinidia?chinensis?Planch.var.rufopulpa?Liang?et?Ferguson）屬中華系早熟品種，是四川蒼溪縣選育出的世界首個紅肉型新品種，被列為“國家級品種保護資源”。此類獼猴桃果肉黃綠色，橫截面繞胎座呈放射狀紅色條紋，極為美觀，果汁豐富，香甜味濃，鮮食、加工俱佳，深受消費者喜愛。紅陽獼猴桃果實中大、整齊，一般單果重60g，不超過130g，果實為短圓柱形，果皮呈綠褐色，無毛；該種鮮果果肉中維生素C（V_C）含量是蘋果的100倍；富含稀有天然維生素E（V_E）、17種游離氨基酸及鈣、鐵、鉀等多種礦物質成分；既具有抗癌保健功能，又獨具抗衰、排毒、嫩膚功效，不失為當今藥食內源，藥膳兩用之佳品。

臭氧可通過對細胞化學物質氧化實現殺菌效果，從而大大降低果實的腐爛率；1-MCP作為一種新型乙烯受體抑制劑，能不可逆地作用于乙烯受體，阻斷與乙烯的正常結合，從而不同程度的抑制果蔬乙烯釋放量的升高，該制劑在果蔬貯藏保鮮中效果明顯，且已在該領域廣泛應用，因此可以將其應用于獼猴桃保鮮，以抑制獼猴桃貯藏過程中的呼吸作用；氣調貯藏是通過對貯藏環境中氣體成分的控制，抑制果蔬呼吸作用，延緩新陳代謝來達到對果蔬的貯藏保鮮。

獼猴桃屬呼吸躍變型水果，對溫度和乙烯都極為敏感，故鮮貯難度很大；加之病蟲害防治滯后，運輸技術落后，每年在獼猴桃銷售上會造成巨大的經濟損失。因此，延長獼猴桃的貯藏期、提高貯藏過程中的質量、保證季產年銷是生產環節中的關鍵。目前關于紅陽獼猴桃復合式保鮮技術及實施方法的研究鮮有報道。

發明內容

本發明的目的在于提供一種安全、廣譜、高效、價格低廉、無公害的紅陽獼猴桃復合保鮮技術，可延長紅陽獼猴桃的貯藏時間，更好解決獼猴桃保鮮問題。

本發明的紅陽獼猴桃復合保鮮技術主要由以下步驟組成：

步驟一：將篩選的紅陽獼猴桃放入40℃的水浴鍋中，完全浸泡，0.5h后取出放置于室溫下自然晾干。

步驟二：紅陽獼猴桃放入20L貯藏箱中，往箱內通入200mg/m³的臭氧0.5h，處理后打開箱口排除臭氧，每隔一周處理一次。

步驟三：臭氧處理后，將1片質量濃度為0.9mg/L安喜布（含1-MCP）放在盛裝紅陽獼猴桃的箱內，密封貯藏箱置于4±1℃，空氣濕度為90%～95%環境下。

注：所述處理中使用水均為蒸餾水；安喜布的數量和貯藏箱的體積成一定的比例：1∶20。

本發明的優點：（1）本發明提供的40℃熱處理措施可減少紅陽獼猴桃在貯藏過程中出現的冷害現象，對于延長紅陽獼猴桃的貯藏時間具有重要意義。（2）本發明提供的臭氧處理措施可在一定程度上降低紅陽獼猴桃果實的腐爛率。（3）本發明提供的安喜布（1-MCP）處理措施可在一定程度上較好地抑制果實的呼吸作用，降低呼吸峰值，延長其貯藏時間。（4）本發明對1-MCP處理和氣調處理進行比較研究，篩選出保鮮效果好的方法。（5）該發明制備和使用方法簡單可行，設備投資少，便于規模化處理。

具體實施方式

以下通過實例對本發明作進一步的說明。

????實施例1?本復合保鮮技術中熱激處理的效果比較?

測試本發明中的熱處理對于紅陽獼猴桃冷害指數的影響，對照未經其他處理。結果見表1。

紅陽獼猴桃在低溫下貯藏，易引起冷害，因此對其進行熱激處理，以降低果實的冷害指數。由表1可以看出，熱處理與未熱處理在4℃貯藏30d、60d、90d、120d后，進行冷害指數比較，發現未經熱處理組在貯藏第30d便出現冷害，且隨著時間的推移，冷害指數越來越高；而鮮果經過熱激處理后，處理組在貯藏至第60d才出現冷害，且在整個貯藏階段，冷害指數都很低。分析其原因為：適當的熱激處理可以提高抗氧化酶的活性，降低自由基和丙二醛的生成，減少自由基對膜的破壞和傷害，保護膜的完整性，從而降低冷害的發生，使處理組和對照組之間冷害指數差異性極顯著，因此熱激處理作為一種無毒安全綠色的物理方法，應用于紅陽獼猴桃貯藏保鮮中具有重要意義。

實施例2?臭氧對紅陽獼猴桃腐爛率的影響

測試本發明中的臭氧對紅陽獼猴桃腐爛率變化的影響，除臭氧處理的步驟外，其他步驟均按照發明內容所述步驟一至三實施。結果見表2。