[發明專利]米糠油分子蒸餾精煉一級油的方法

有效

• 申請號: 201310307438.X
• 申請日: 2013-07-19
• 公開（公告）號: CN103320220A
• 公開（公告）日: 2013-09-25
• 發明（設計）人: 閆子鵬;程鳳彬;薛錦峰;閆子黨
• 申請（專利權）人: 河南華泰糧油機械工程有限公司
• 主分類號: C11B3/00
• 分類號: C11B3/00;C11B3/12;C11B3/10;C11C1/02;A23D9/04
• 代理公司: 鄭州天陽專利事務所(普通合伙) 41113
• 代理人: 王逢伍

一、技術領域

本發明涉及精制油脂技術領域，特別是一種米糠油分子蒸餾精煉一級油的方法。

二、背景技術

我國是世界上最大的稻谷生產國，近些年年產量在2億噸左右，占我國糧食總產量的40%以上，米糠占稻谷的6%-12%，我國稻谷加工平均出糠率約為7%。如此算下來，我國年產米糠達1000萬噸以上。長期以來，我國的稻谷加工利用基本上停滯在粗級加工階段，即使有部分精加工產品，與國外相比也比較落后，提取毛米糠油，其原因一是由于人們食用習性不同，對米糠油不習慣而拒絕；二是加工技術沒能跟上，只能生產三、四級米糠油，而且油品糠味很重，使習慣了其他油味的人們無法接受；再一個原因就是宣傳沒有跟上，大多數人還根本不了解米糠油的營養價值。米糠油的精煉和其它油種有很多不同之處，它的設計具有一系列特點：一是在米糠原料中脂肪酶的含量較高，輾白加工后，如不迅速進行滅酶處理，會導致油脂在脂肪酶的催化作用下發生水解，使毛油的酸價迅速升高(?有時酸價能達到30?～?55mgKOH/g)，從而給后續的精煉造成困難。這對它的精煉造成了很大的難度；二是米糠油中含有較多的蠟質，這會影響它的成品油的質量，所以必須除去；三是米糠油中含有一定量的固脂成分，這會影響成品油的透明度，所以也要除去。四是米糠油中含有豐富的谷維素。

米糠油是大米在輾白加工過程中產生的副產物米皮，經壓榨或浸出工藝制得毛油，然后經進一步精煉(?物理精煉或化學精煉)?處理后得到的產品。由于其脂肪酸組成合理，且含有的維生素E、甾醇、谷維素等脂質物有利于人體的吸收，具有清除血液中的膽固醇、降低血脂、促進人體生長發育等有益作用，而成為國內外公認的營養健康油。值得一提的是，米糠油富含谷維素，且谷維素的含量在2.5％左右。目前米糠油已受到世界各國的廣泛關注，成為繼葵花籽油、玉米胚芽油之后又一新型食用油。

目前米糠油加工過程中，普遍采取堿煉脫酸來達到一級油米糠油。其不足之處是堿煉除造成中性油大量損失以及會產生大量廢水外，還會使得谷維素的含量大大降低，從而使產品米糠油中谷維素含量極低，營養價值大打折扣，雖然有些企業在從皂腳中將谷維素提取在加入成品油中，但是工藝較繁瑣及其成本較高；在米糠油的常規精煉工藝中，脫色通常采用白土吸附的方法，不足之處是除了會造成中性油的損失，白土的進一步無害處理也是生產廠家的一大負擔。除此之外，脫色后的米糠油色澤很難達到GB?19112-2003?一級油的標準，這也是市場上的米糠油絕大多數僅僅停留在四級油的原因所在。

對比分析目前國內一級米糠油生產的常規工藝為：米糠→糠粞分離→調質→擠壓膨化→冷卻→浸出（形成糠粕和毛糠油）→毛糠油→白土吸附脫色→物理脫酸→脫蠟→脫脂→四級米糠油→堿煉（脫酸）→脫色→脫臭→一級米糠油。甚至更有企業采用毛糠油二次堿煉來生產一級米糠油。在目前國內外米糠油精煉多采用化學精煉法或物理精煉生產米糠油，其特點：

1)?化學精煉工藝適應于低酸價（一般20mgKOH/g以內），煉耗高，且產生大量廢水，加大污水處理的難度；國內大部分生產線做成一級米糠油大都采用二次堿煉，使得生產工藝繁瑣、中性油損失大、成本較高，如果不用皂腳提取生產谷維素，生產成本太高，無法規模化生產，從而使得一級米糠油價格居高不下。

2)?物理精煉工藝，只適合于四級油（酸價3mgKOH/g）的生產，如果生產三級油（酸價1mgKOH/g）蒸餾時間長，產量低，飛濺油較多，得率低，且色澤不易達到標準；生產出三級油都要付出很大的代價，更不要說物理精煉要達到一級米糠油了。因此，一級米糠油工藝上的改進是目前亟需解決的問題。

三、發明內容

針對上述情況，為解決現有技術之缺陷，本發明之目的就是提供一種米糠油分子蒸餾精煉一級油的方法，可有效解決現有技術能耗高、煉耗大、成本高、營養損失、工藝繁瑣與環境污染的問題。

本發明解決的技術方案是，將毛油加熱至60-85℃、再至100-120℃，然后經冷凍系統冷凍至20℃，然后進入過濾系統，得到的米糠油經加熱器加熱進入脫氣系統，加熱至220-255℃進入脫酸系統，再降溫至145-175℃，進入分子蒸餾器，蒸發溫度195-250℃，輕組份被高真空5-30Pa抽入冷凝系統，流入輕組份收集罐，重組份同時被分離流入重組份收集罐；再經高效加熱器加熱至240-260℃，蒸發溫度300-320℃，輕組份被高真空0.1-10Pa抽入冷凝系統，流入輕組份收集罐，重組份同時被分離流入重組份收集罐；在經過脂肪酸保證器、高效冷凝器冷卻至40-70℃進入結晶罐，結晶至0-5℃，經過濾機過濾生產出一級米糠油。