[發(fā)明專利]一種栝樓籽加工工藝

無(wú)效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310301468.X
• 申請(qǐng)日: 2013-07-16
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103393166A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-11-20
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 沈鑫星;陳幼芳;陳秋金
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 長(zhǎng)興樂(lè)田栝樓開(kāi)發(fā)有限公司
• 主分類號(hào): A23L1/36
• 分類號(hào): A23L1/36;A23L1/01
• 代理公司: 杭州華鼎知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 33217
• 代理人: 胡根良

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及栝樓籽的加工工藝。

背景技術(shù)

栝樓俗稱吊瓜，為葫蘆科栝樓屬植物，栝樓籽可供藥用，具有解熱止渴、利尿、鎮(zhèn)咳祛痰等作用。而目前市場(chǎng)最常見(jiàn)的栝樓食品為炒制的吊瓜子。但是，由于吊瓜子顆粒較小，而且外殼較硬，不僅難以入味，而且食用起來(lái)極其不便。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明所要解決的技術(shù)問(wèn)題就是提供一種栝樓籽加工工藝，方便栝樓籽入味和食用。

為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種栝樓籽加工工藝，包括如下步驟：

(1)將曬干的栝樓籽放入冷水中浸泡；

(2)浸泡后的栝樓籽大火蒸煮同時(shí)放入調(diào)味料，最后撈出瀝干；

(3)將栝樓籽的外殼去除；

(4)炒制栝樓籽；

(5)待栝樓籽冷涼后用包裝袋包裝。

優(yōu)選的，所述冷水為冰水混合物。

優(yōu)選的，所述調(diào)味料包括五香粉、食用鹽、白砂糖以及味精。

優(yōu)選的，蒸煮栝樓籽時(shí)使用高壓鍋。

優(yōu)選的，炒制栝樓籽時(shí)使用敞口式的炒鍋，邊炒制邊攪拌使水分充分蒸發(fā)。

本發(fā)明通過(guò)將栝樓籽放入冰水混合物中浸泡使栝樓籽容易在此后的蒸煮時(shí)入味，高壓蒸煮過(guò)程中栝樓籽充分入味而又不破壞營(yíng)養(yǎng)成分，在加工過(guò)程中即將外殼去除方便了食用。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合具體實(shí)施實(shí)例對(duì)本發(fā)明作出具體說(shuō)明：

一種栝樓籽加工工藝，包括如下步驟：

(1)將曬干的栝樓籽放入冷水中浸泡；

(2)浸泡后的栝樓籽大火蒸煮同時(shí)放入調(diào)味料，最后撈出瀝干；

(3)將栝樓籽的外殼去除；

(4炒制栝樓籽；

(5)待栝樓籽冷涼后用包裝袋包裝。

優(yōu)選的，所述冷水為冰水混合物。所述調(diào)味料包括五香粉、食用鹽、白砂糖以及味精。蒸煮栝樓籽時(shí)使用高壓鍋。炒制栝樓籽時(shí)使用敞口式的炒鍋，邊炒制邊攪拌使水分充分蒸發(fā)。