[發(fā)明專利]野生味杏鮑菇培養(yǎng)基以及制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310301028.4
• 申請日: 2013-07-18
• 公開（公告）號: CN103319277A
• 公開（公告）日: 2013-09-25
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 司天戎
• 申請（專利權(quán)）人: 司天戎
• 主分類號: C05G3/00
• 分類號: C05G3/00;C05F17/00
• 代理公司: 南京眾聯(lián)專利代理有限公司 32206
• 代理人: 顧進

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及野生味杏鮑菇培養(yǎng)基以及制備方法，它是一種可培養(yǎng)出高蛋白，肉質(zhì)細膩的杏鮑菇的培養(yǎng)基，制備方法簡單，營養(yǎng)成分保留度高，屬于食用菌株培養(yǎng)領(lǐng)域。?

背景技術(shù)

杏鮑菇又名刺芹側(cè)耳，是一種大型肉質(zhì)傘菌，屬擔子菌綱，傘菌目，側(cè)耳科，側(cè)耳屬。杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)中含有18中氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容的效果，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。?

杏鮑菇的自身具備的營養(yǎng)都是通過自身的生長合成作用，有選擇地從培養(yǎng)基中汲取，培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分配比，直接影響杏鮑菇的營養(yǎng)成分。傳統(tǒng)的杏鮑菇培養(yǎng)基，使用大量漚爛的農(nóng)作物秸稈，將杏鮑菇的菌種散在其上，菌種生長參差不齊，不便于統(tǒng)一采摘，杏鮑菇因為部分營養(yǎng)元素缺乏，影響生長個頭，延長生長周期，降低產(chǎn)率。?

發(fā)明內(nèi)容

為了解決上述存在的問題，本發(fā)明公開了一種野生味杏鮑菇培養(yǎng)基，本培養(yǎng)基中用花生藤作為培養(yǎng)基的主要成分，營養(yǎng)成分豐富，且復(fù)雜化合物被花生藤中的酵母菌分解成簡單化合物，能快速被杏鮑菇菌種吸收，便于杏鮑菇快速成長，且在培養(yǎng)基中加入杏鮑菇成長必備的化學(xué)元素，增加杏鮑菇的營養(yǎng)價值。?

野生味杏鮑菇培養(yǎng)基，包括花生藤、棉籽殼、馬鈴薯、蔗糖、生石灰、熟石灰、過磷酸鈣和硫酸鎂，重量百分比為：花生藤55%~60%，棉籽殼20%~25%，馬鈴薯15%~20%，蔗糖0.2%~0.3%，生石灰0.1%~0.2%，熟石灰0.2~0.3%，過磷酸鈣0.2%~0.3%，硫酸鎂0.15%~0.3%。?

所述各成分的重量百分配比為：花生藤57.5%，棉籽殼22.5%，馬鈴薯17.5%，蔗糖0.25%，生石灰0.15%，熟石灰0.3%，過磷酸鈣0.25%，硫酸鎂0.225%。?

所述花生藤選用帶有根部的，且為當年收獲的花生藤，花生藤經(jīng)過晾曬，花生藤的含水率降至15%~20%，棉籽殼選用當年采摘棉籽殼，棉籽殼被曬干后的含水率不大于10%，馬鈴薯選用當年或者前一年的成熟晾干的馬鈴薯，馬鈴薯的含水率不大于11%。?

所述培養(yǎng)基的整體含水率為67%~73%，培養(yǎng)基中的花生藤、棉籽殼、馬鈴薯均勻混合，其他的營養(yǎng)成分分散在培養(yǎng)基的上表面以及培養(yǎng)基的中間。?

制備杏鮑菇培養(yǎng)基的方法，包括以下步驟：?

（1）將成熟的馬鈴薯收獲，并在陽光下暴曬，快速曬干，含水率不大于7%，馬鈴薯曬干后，兩年以內(nèi)，研磨成顆粒狀或粉末狀，最大顆粒的直徑小于10mm；

（2）將步驟（1）所得的研磨后的馬鈴薯，浸入水溫高于50℃的熱水中，并快速攪拌，熱水量要保證馬鈴薯充分溶解膨脹后，冷卻到常溫狀態(tài)后，馬鈴薯液處于稀薄糊狀；

（3）取當年收獲的棉籽殼，放在漚制池中，加入一定量的水，漚制池保持相對密封，漚制池內(nèi)環(huán)境溫度為32℃以上，漚制過程中，每9天翻動一次漚制池內(nèi)的棉籽殼，使底部的棉籽殼翻到上面，表面的棉籽殼翻到漚制池的底部，漚制至少36天；

（4）漚制后的棉籽殼取出，并對其進行風干或晾曬，風干掉部分棉籽殼的在漚制過程中的水，讓棉籽殼漚制的水消耗掉直到，棉籽殼從漚制池中取出后，漚制池中沒有剩余的水；

（5）收獲當年的花生后，花生藤連著根部，晾曬干燥，直到花生藤的花生藤的含水率不大于15%，橫向?qū)⒒ㄉ偾袛喑?節(jié)或3節(jié)，堆放到發(fā)酵池中，并壓緊，向發(fā)酵池中加入適當?shù)乃?/5的花生藤都浸在水中；

（6）將步驟（5）中的發(fā)酵池密封起來，發(fā)酵池暴露在室外或者用白熾燈照射，每間隔12天，將發(fā)酵池中的花生藤翻滾以下，將在液面以上的花生藤翻到水中，花生藤在發(fā)酵池中發(fā)酵70天

（7）將步驟（4）得到的棉籽殼投入到步驟（6）得到的花生藤發(fā)酵水中，翻滾，使他們混合起來；

（8）將步驟（2）得到的馬鈴薯溶液與將步驟（7）的混合物混合，并達到均勻混合的狀態(tài)；

（9）將步驟（8）得到的花生藤、棉籽殼和馬鈴薯的混合物取出部分，剩余的用力拍緊，讓表面的透氣性能很差，形成培養(yǎng)基的底層；

（10）取蔗糖，加入水中，攪拌均勻后，將水溫降到10℃以下，加入生石灰，攪拌，降溫至水溫為10℃以下，再加入過磷酸鈣，攪拌，降溫至水溫為10℃以下，再加入硫酸鎂，攪拌，降溫至水溫為10℃以下，再加入熟石灰，攪拌，降溫至水溫為10℃以下，得到營養(yǎng)液；