[發明專利]一種水晶粉絲的制造方法無效
| 申請號： | 201310300475.8 | 申請日： | 2013-07-17 |
| 公開（公告）號： | CN103392967A | 公開（公告）日： | 2013-11-20 |
| 發明（設計）人： | 徐劍 | 申請（專利權）人： | 安徽鑫美思農業開發有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/09 | 分類號： | A23L1/09 |
| 代理公司： | 安徽信拓律師事務所 34117 | 代理人： | 婁爾玉 |
| 地址： | 237400 安*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 水晶 粉絲 制造 方法 | ||
技術領域
本發明涉及一種粉絲的制造方法，具體是涉及一種水晶粉絲的制造方法。
背景技術
目前，傳統的粉絲不合適涼拌和炒食，且外觀美感不具備水晶粉絲的特征。
發明內容
本發明的目的在于提供一種水晶粉絲的制造方法，
本發明是通過以下技術方案實現的，一種水晶粉絲的制造方法，
配料：按質量百分比：紅薯淀粉75%，玉米淀粉25%。
包括以下具體步驟：
步驟一：先將紅薯淀粉和玉米淀粉在常溫下干燥拌料，
步驟二：再在合漿設備內按15公斤的原料兌12公斤的水進行8分鐘的攪拌，
步驟三：攪拌后進入粉絲機，全程溫度控制在98—102攝氏度，溫度不能超出這個溫度區間，
步驟四：粉絲擠出機器后常溫冷卻3小時后進入冷庫，負15攝氏度條件下冷凍12小時后開庫烘干。
所述的常溫指0-40攝氏度；
所述的烘干采用普通的食品烘干機；
優選地，原料進入粉絲機，全程溫度控制在100度。
與現有技術相比，本發明的有益效果如下：水晶粉絲，晶瑩剔透，口感爽脆，適合涼拌，烹炒。
具體實施方式
下面結合具體實施例對本發明進行詳細說明。以下實施例將有助于本領域的技術人員進一步理解本發明，但不以任何形式限制本發明。應當指出的是，對本領域的普通技術人員來說，在不脫離本發明構思的前提下，還可以做出若干變形和改進。這些都屬于本發明的保護范圍。
實施例1、一種水晶粉絲的制造方法
配料：75Kg紅薯淀粉，25Kg玉米淀粉。
具體制造步驟：
步驟一：先將75Kg紅薯淀粉和25Kg玉米淀粉在常溫下干燥拌料，
步驟二：再在合漿設備內將100Kg的原料兌80Kg的水進行8分鐘的攪拌，
步驟三：攪拌后的混合料進入粉絲機，全程溫度控制在100攝氏度，
步驟四：粉絲擠出機器后常溫冷卻3小時后進入冷庫，負15攝氏度條件下冷凍12小時后開庫烘干。
以上對本發明的具體實施例進行了描述。需要理解的是，本發明并不局限于上述特定實施方式，本領域技術人員可以在權利要求的范圍內做出各種變形或修改，這并不影響本發明的實質內容。?
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