[發明專利]一種香菇醬黃豆

無效

• 申請號: 201310299838.0
• 申請日: 2013-07-17
• 公開（公告）號: CN103445099A
• 公開（公告）日: 2013-12-18
• 發明（設計）人: 章治山;武駿
• 申請（專利權）人: 當涂縣黃池蔬菜產銷專業合作社
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

技術領域

????本發明主要涉及豆制品技術領域，尤其涉及一種香菇醬黃豆及其制備方法。

背景技術

????豆制品作為一種營養食品，深受人們的喜愛。市場上的豆制品很多，包括豆腐、豆干等常見食品。但是市場上的豆制品的種類還是有限的，大部分的豆制品都只能補充相應的蛋白質，并不具有其他的功效。

發明內容

本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種香菇醬黃豆。

本發明是通過以下技術方案實現的：一種香菇醬黃豆，由以下重量份原料組成，黃豆100-150、大麥10-20、香菇20-30、人參2-3、三七1-2、靈芝1.5-2、枸杞子2-3、黃芪3-5、刺五加3-4、紅景天1-2、黃酒10-15、干辣椒、茴香、八角、醬油、鹽、白糖、雞精、芝麻油、水適量。

一種香菇醬黃豆的制備方法，包括以下步驟：

（1）將所述重量份的人參、三七、靈芝、枸杞子、黃芪、刺五加、紅景天用所述重量份的黃酒浸泡，浸泡時間5-7天，過濾后，去濾液備用；

（2）將所述重量份的黃豆、大麥用5-6倍的水浸泡，浸泡時間6-8小時；

（3）將所述重量份的香菇用適量的水泡軟，泡軟后，洗凈切絲；

（4）將上述浸泡好的黃豆、大麥撈出，與香菇一起放入鍋內，加入適量的水，煮沸后加入適量的干辣椒、茴香、八角，至黃豆，用小火繼續煨燉1-2小時；

（5）將上述的煮熟的黃豆、大麥、香菇撈出，加入上述的中藥黃酒濾液，混勻，加入適量的醬油、鹽、白糖、雞精、芝麻油調味；

（6）冷卻后封裝即可。

本發明的優點是：本發明的一種香菇醬黃豆，具有味道鮮美獨特，制作工藝簡單環保等優點，同時本發明的黃豆加入了人參、三七、靈芝等中藥的有效成分，具有一定的抗衰老的作用。

具體實施方式

一種香菇醬黃豆，由以下重量份原料組成，黃豆120Kg、大麥10?Kg、香菇20?Kg、人參2?Kg、三七1?Kg、靈芝1.5?Kg、枸杞子2?Kg、黃芪3?Kg、刺五加3?Kg、紅景天1?Kg、黃酒15?Kg、干辣椒、茴香、八角、醬油、鹽、白糖、雞精、芝麻油、水適量。

一種香菇醬黃豆的制備方法，包括以下步驟：

（1）將所述重量份的人參、三七、靈芝、枸杞子、黃芪、刺五加、紅景天用所述重量份的黃酒浸泡，浸泡時間7天，過濾后，去濾液備用；

（2）將所述重量份的黃豆、大麥用5倍的水浸泡，浸泡時間6小時；

（3）將所述重量份的香菇用適量的水泡軟，泡軟后，洗凈切絲；

（4）將上述浸泡好的黃豆、大麥撈出，與香菇一起放入鍋內，加入適量的水，煮沸后加入適量的干辣椒、茴香、八角，至黃豆，用小火繼續煨燉1.5小時；

（5）將上述的煮熟的黃豆、大麥、香菇撈出，加入上述的中藥黃酒濾液，混勻，加入適量的醬油、鹽、白糖、雞精、芝麻油調味；

（6）冷卻后封裝即可。