[發明專利]一種番茄醬黃豆罐頭

無效

• 申請號: 201310299729.9
• 申請日: 2013-07-17
• 公開（公告）號: CN103445093A
• 公開（公告）日: 2013-12-18
• 發明（設計）人: 章治山;武駿
• 申請（專利權）人: 當涂縣黃池蔬菜產銷專業合作社
• 主分類號: A23L1/20
• 分類號: A23L1/20;A23L1/24;A23L1/29
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種番茄醬黃豆罐頭，其特征在于，由以下重量份原料組成：黃豆180-200、白蕓豆20-30、番茄醬100-150、藍莓20-30、白芨2.5-3.5、高良姜2-3、人參4-5、白術3-5、?雞內金2-3、烏梅5-6、銀杏葉1-2、香蔥8-10、生姜5-8、黑胡椒5-8、八角2-3、茴香3-5、味精、鹽適量、橄欖油20-30、紅酒6-8、水適量。

2.如權利要求1所述的一種番茄醬黃豆的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）將所述重量份藍莓洗凈，切成兩半，用所述重量份的紅酒密封泡制10-15天；

（2）將所述重量份的白芨、高良姜、人參、白術、雞內金、烏梅、銀杏葉用5-10倍水浸提，加熱90-100℃，2-3小時后，過濾，取濾液，將濾液噴霧干燥成粉末；

（3）將所述重量份的黃豆、白蕓豆倒入鍋內，加入3-5倍水，加熱煮沸后，用文火煨燉1.5-3小時，待黃豆、白蕓豆煮熟即可；

（4）取所述重量份的橄欖油，倒入鍋內，中火加熱10-15分鐘，將所述重量份的生姜、黑胡椒、八角、茴香切片后放入盛有橄欖油的鍋中，繼續用中火加熱10-20分鐘，至香味融入橄欖油中為止，過濾，取橄欖油備用；

（5）將所述重量份的番茄醬倒入鍋內，加熱到70-80℃，加入上述處理過的橄欖油，邊翻炒邊加入橄欖油；

（6）將所述重量份的香蔥洗凈切碎后倒入番茄醬中，繼續翻炒4-5分鐘，加入上述的中藥提取物拌勻，冷卻；

（7）待番茄醬冷卻至室溫后與上述紅酒藍莓、煮熟的黃豆、白蕓豆混合攪拌均勻，加入適量的味精、鹽調味，滅菌、灌裝即可。