[發明專利]一種從火龍果中提取的天然色素及方法和應用無效
| 申請號： | 201310299065.6 | 申請日： | 2013-07-16 |
| 公開（公告）號： | CN103360785A | 公開（公告）日： | 2013-10-23 |
| 發明（設計）人： | 韋慶益;蘇蘭;袁爾東;楊繼國 | 申請（專利權）人： | 華南理工大學 |
| 主分類號： | C09B61/00 | 分類號： | C09B61/00;A23L1/275 |
| 代理公司： | 廣州市華學知識產權代理有限公司 44245 | 代理人： | 宮愛鵬 |
| 地址： | 510640 廣*** | 國省代碼： | 廣東;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 火龍果 提取 天然 色素 方法 應用 | ||
1.一種從火龍果中提取天然色素的方法，其特征在于，包括以下步驟：
（1）制備火龍果干粉和/或色素粗提液；
（2）將火龍果干粉和/或色素粗提液裝入半透膜袋中，用蒸餾水自然滲析，滲析溫度為30～40℃，滲透時間為12h～24h；在‐50℃～‐20℃，30～50mbar的條件下冷凍干燥24h，即得到火龍果色素。
2.根據權利要求1所述的方法，其特征在于，所述滲析溫度為35℃，滲透時間為12h。
3.根據權利要求2所述的方法，其特征在于，所述冷凍干燥是在‐50℃，50mbar的條件下進行。
4.根據權利要求1或2或3所述的方法，其特征在于，所述火龍果干粉的制備：將火龍果紅皮和/或紅心火龍果肉切片或切條，60℃快速烘干，粉碎即可。
5.根據權利要求1或2或3所述的方法，其特征在于，所述色素粗提液的制備：將火龍果紅皮和/或紅心火龍果肉壓榨后紗布過濾得汁液和果渣，用蒸餾水浸提果渣得到浸提液，合并汁液和浸提液，離心分離即得色素粗提液。
6.根據權利要求5所述的方法，其特征在于，所述離心條件為轉速4000r/min，離心時間10min。
7.根據權利要求1或2或3所述的方法，其特征在于，所述色素粗提液與蒸餾水的體積之比為1:3。
8.根據權利要求1或2或3所述的方法，其特征在于，所述半透膜袋是阻值為5000的半透膜。
9.權利要求1～8任意一項方法提取的天然色素。
10.權利要求9所述天然色素在食品加工中的應用，其特征在于，所述色素用于冷飲料、冰淇凌及奶茶的生產中。
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