[發明專利]一種正丁烷-乙醇-水雙相溶劑低溫提取植物油脂的方法

有效

• 申請號: 201310298843.X
• 申請日: 2013-07-17
• 公開（公告）號: CN103409230A
• 公開（公告）日: 2013-11-27
• 發明（設計）人: 鄭德勇;凌宏有;常玉璽;葉乃興;盧澤湘;廖益強
• 申請（專利權）人: 福建農林大學
• 主分類號: C11B1/10
• 分類號: C11B1/10
• 代理公司: 福州元創專利商標代理有限公司 35100
• 代理人: 蔡學俊

技術領域

本發明涉及一種低溫提取植物油脂的方法，具體涉及正丁烷-乙醇-水雙相溶劑低溫提取植物油脂的方法，屬于糧油加工領域。

背景技術

植物油是一類重要的食用油，一般由油料作物的種子提取，主要有大豆油、菜籽油、花生油、油茶籽油、芝麻油等。植物油的提取方法有：壓榨法、溶劑浸提法、超臨界CO₂流體萃取、水酶法等，由于技術成熟程度和提取成本等原料，目前工業上植物油主要采用壓榨法、溶劑浸提法或兩種方法聯用的技術生產。

壓榨法是利用機械力將植物油從油料籽中壓榨出來，主要經過了剝殼、蒸炒、壓榨等幾個工序，該方法制得的植物油可保留油料籽的特殊香氣，受到部分消費者的歡迎。但在壓榨法生產過程中，油料籽須經蒸炒高溫、榨膛內的瞬間壓榨高溫等過程，油料籽中的天然活性物質損失嚴重、生產的油脂顏色較深，油脂的質量不高。另一方面，壓榨后餅粕中的蛋白質變性明顯，營養品質下降，同時餅粕中殘油率高，不利資源的高效利用。

溶劑浸提法是20世紀70?年代后興起的一項制油技術，采用6號溶劑進行浸提。此方法方便、快速、出油率高，是當前提取各種植物油主要工藝技術。浸提法提取植物油一般在70℃左右的條件下進行，油料籽的蛋白質在此條件下明顯變性，其殘粕的營養價值明顯下降；提取的油脂溶液需經蒸餾脫除溶劑，一般需要在較高的溫度下進行，植物油中的香氣成分與溶劑油一起被餾出，會影響植物油的香氣品質。另一方面，6號溶劑成分十分復雜，可能含有微量的苯、甲苯和多環芳烴等有害物質，植物油的食品安全受到威脅。

近年來，國內外在超臨界CO₂流體萃取植物油的研究和應用開發上取得了一定的進展，利用超臨界CO₂流體萃取得到的植物油，收率高、雜質含量低、色澤淺，并可省去后續的減壓蒸餾和脫臭等精制工序。并且具有操作簡單、萃取時間短、萃取溫度低等優點，但是成本較高，除極少數高品質油脂外難以工業化應用。

酶法提油是利用能降解植物油料細胞壁或對脂蛋白、脂多糖等復合體有降解作用的酶作用于油料，使油脂從油料中釋放而出。酶法提油避免了傳統方法中油料的高溫處理，作用條件溫和，體系中的降解產物一般不會與提取物發生反應，可以有效地保護油脂、蛋白質等可利用成分的品質。在得到油的同時能有效回收原料中的蛋白質(或其水解產物)及碳水化合物；操作溫度低、能耗低，所得油的質量明顯優于傳統方法，油中最大限度地保留了油料中的天然抗氧化成分。目前，我國水酶法提取油脂還處于實驗室研究階段，還未應用于工業化生產，主要由于酶制劑價格昂貴，同時經過水酶法處理后的乳液和油脂乳化嚴重，不能有效的分離。

由己烷和乙醇構成的烴-醇型混合溶劑的雙相溶劑萃取法已應用于棉籽去毒、大豆脫腥等方面，甲醇-6號溶劑-水混合溶劑的雙相溶劑萃取法也成功應用于油茶籽油浸提和茶皂素的聯合提取。已烷溶劑中易殘留苯等有害物質、沸點也較高，甲醇是食品禁用物質，因此上述雙相溶劑不適用于食用植物油的提取。

發明內容

本發明的目的在于提供一種簡單、高效、不產生有害物質及活性成分的正丁烷-乙醇-水雙相溶劑低溫提取植物油脂的方法。

為實現上述目的，本發明的技術方案如下：

本發明的正丁烷-乙醇-水雙相溶劑低溫提取植物油脂的方法，提取方法如下：

（1）原料處理：將油料籽曬干、去殼，粉碎油料籽仁，過20目篩，得油料籽仁粉；

（2）預冷：置帶冷凝管、電動攪拌器的1000?mL三口燒瓶提取裝置于恒溫鹽水浴槽內，使恒溫鹽水浴槽的溫度恒定于-20℃~+5℃；往三口燒瓶中加入含正丁烷400~660mL和乙醇160?~240mL的混合溶劑，恒溫保持不少于30?min，使溶劑溫度均勻；所述正丁烷和乙醇為分析純；

（3）提取：稱取油料籽仁粉300?g，加入三口燒瓶中，連接冷凝管使溶劑保持回流狀態，開動攪拌器，60?r/min攪拌，在-20~+5℃條件下提取40~100min，得油脂混合溶液；

（4）分離：取油脂混合溶液在-10℃條件下，4000r/min離心分離15~20?min，棄油料粕；往離心分離后的油脂混合溶液中加入20?mL蒸餾水，靜置使分層；取上層油脂溶液置于蒸餾裝置中，常溫揮發正丁烷后，得植物油，回收揮發的正丁烷循環使用；取下層乙醇水溶液，回收乙醇循環使用。

本發明的優點在于：