[發明專利]野壩子飲料及其制備方法

無效

• 申請號: 201310298814.3
• 申請日: 2013-07-17
• 公開（公告）號: CN103330251A
• 公開（公告）日: 2013-10-02
• 發明（設計）人: 錢如貴;李聰;李文鵬
• 申請（專利權）人: 云南大學
• 主分類號: A23L2/02
• 分類號: A23L2/02;A23L2/52
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種野壩子飲料，其特征在于：含野壩子原汁5～30%、蔗糖0～12%、安賽蜜0～0.2%、阿斯巴甜0～0.05%、β-環狀糊精0.2～0.5%、檸檬酸0.15～0.25%、異抗壞血酸鈉0.01～0.02%，其余為水。

2.一種權利要求1所述的野壩子原汁制備方法，其特征在于按以下步驟進行：

①新鮮野壩子地上部分，自來水洗凈，純化水漂洗，以2～10倍質量的去離子水榨汁，煮沸5～10min，過濾，濾液121～125℃高溫瞬時滅菌40～50s，冷卻即得野壩子原汁；

②干燥野壩子地上部分，粉碎，加入5～20倍質量的去離子水，煮沸5～10min，70～80℃中攪拌20～30min，過濾，121～125℃高溫瞬時滅菌40～50s，冷卻即得野壩子原汁。

3.一種權利要求1、2所述的野壩子飲料的制備方法，其特征在于按以下步驟進行：

按野壩子原汁5～30%、蔗糖0～12%、安賽蜜0～0.2%、阿斯巴甜0～0.05%、β-環狀糊精0.2～0.5%、檸檬酸0.15～0.25%、異抗壞血酸鈉0.01～0.02%，稱取原料，以去離子水溶解并定容至所需體積，充分攪拌20～30min，過濾；濾液121～125℃高溫瞬時滅菌40～50s，冷卻至90～95℃后熱灌裝，或0.22um微孔濾膜無菌過濾除菌后25～35℃冷灌裝，經貼簽、打碼、塑封、裝箱等工序，檢驗合格后，即得野壩子飲料。