[發(fā)明專利]一種果酒香腸無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310298094.0 | 申請日： | 2013-07-17 |
| 公開（公告）號： | CN103393141A | 公開（公告）日： | 2013-11-20 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 史華利 | 申請（專利權(quán)）人： | 安徽朗朗好心人食品有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/317 | 分類號： | A23L1/317;A23L1/314;A23L1/30 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產(chǎn)權(quán)代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 235000 安徽省*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 果酒 香腸 | ||
1.一種果酒香腸，其特征在于：其是由下述重量份的原料制得：
豬肉800-1000，豬皮20-30，料酒30-40，糖20-25，鹽30-40,?山楂核粉3-4，五香粉3-4，醬油15-25，卡拉膠0.3-0.4，葡萄果酒6-8；,
所述的葡萄果酒由下述重量份的原料制得：
葡萄3-5，雪蓮果2-4，菠蘿蜜果肉1-2，櫻桃3-5，牛肉果1-2，紅薯1-2，南瓜1-2，南瓜花1-2，小麥粉1-2，白砂糖4-6，桑葉1-2、蓮子2-4、荷葉1-2、竹葉蘭1-2、安琪果酒酵母0.8-1.2。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果酒香腸，其特征在于：
（1）將除白砂糖和安琪果酒酵母外的原料洗凈后，用相當于上述物料總重量5-8%的糖腌漬1-2小時后，攪碎，過濾得汁液與其余制備發(fā)酵補血酒的原料混勻后，于室溫下發(fā)酵8-10天后，過濾去渣，即得葡萄果酒備用；
（2）將豬皮加入相當于其重量7-8倍的水中煎煮2-4小時，再取出絞碎，得碎豬皮備用；
（3）將豬肉絞碎，加入料酒、鹽、山楂核粉、五香粉腌制3-5小時后，再加入剩余原料，攪拌均勻后，靜置1-2小時后，經(jīng)灌腸排氣、蒸煮、熏制、晾掛風干、真空包裝，即得。
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