[發明專利]豆粕發酵用抗結劑

有效

• 申請號: 201310297113.8
• 申請日: 2013-07-08
• 公開（公告）號: CN103493976A
• 公開（公告）日: 2014-01-08
• 發明（設計）人: 管軍軍;楊國浩;王金水;賈峰;殷海成;張莉;楊小佳;韓丙倩
• 申請（專利權）人: 河南工業大學
• 主分類號: A23K1/14
• 分類號: A23K1/14
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于植物蛋白發酵技術領域，具體涉及一種豆粕發酵用抗結劑。?

背景技術

豆粕是大豆經過提取油脂后得到的副產物，因其含有豐富的蛋白質(43～48％)、較平衡的氨基酸、多種礦物質營養成分以及其他植物性飼料易缺的賴氨酸(2.5～2.8％)，被廣泛應用在飼料行業。但在油脂提取加工過程中，所得的豆粕往往經過高溫處理，造成蛋白質變性嚴重，溶解性很差，不利于動物的消化吸收。同時，豆粕中還含有許多抗營養因子，植酸、低聚寡糖和大豆球蛋白等熱穩定性的抗營養因子，因此，未經處理的豆粕若直接被動物飼用，極易引起腹瀉和腸道過敏等問題，尤其不利于腸道功能還不健全的幼小動物。因此很大程度上影響了豆粕的飼用價值。?

微生物發酵方法得到的豆粕產品，較大程度降低了豆粕中抗營養因子的含量，有效消除大豆蛋白的抗原性，有利于動物的生長發育和腸道的吸收。豆粕經過微生物發酵后，可使其pH值降低、益生菌增多、游離氨基酸和具有生物活性的小肽含量提高、抗營養因子的含量降低、營養價值得到提高。因此，發酵豆粕對動物的消化吸收、提高免疫功能具有積極的影響，有助于動物的生長。?

目前，生產發酵豆粕的企業有許多，采用微生物固態發酵的工藝較為普遍，但是在固態發酵過程中，往往伴隨著物料發粘、結塊的現象，而且隨著發酵的深入物料結塊現象變得越發嚴重，這不僅影響了發酵過程中熱量、氣體、水分的均勻分布以及由此引起的發酵產品質量的不均勻性及發酵時間增加，甚至會因局部溫度過高出現“燒料”及大量揮發性鹽基氮的產生，嚴重影響最終產品的質量，無法滿足動物對優質飼料的要求，也延長了發酵產品的后續干燥過程，造成了大量能源、動力損失，降低生產效率。?

發明內容

本發明要解決的技術問題是提供一種豆粕發酵用抗結劑，利用該抗結劑，發酵過程中物料無結塊現象，溫度、水分、氧分分布均勻，無“燒料”現象。?

為解決上述技術問題，本發明的實施例提供一種豆粕發酵用抗結劑，添加于所述豆粕中，所述抗結劑按所述豆粕的重量百分比包括如下組分：?

滑石粉：0.1～1％；碳酸鈣：0.1～1％；二氧化硅：0.1～1％。利用該抗結劑，發酵過程中物料無結塊現象，溫度、水分、氧分分布均勻，無“燒料”現象。?

優選的，所述抗結劑按所述豆粕的重量百分比包括如下組分：?

滑石粉：0.1％；碳酸鈣：0.5％；二氧化硅：1％。?

但所述抗結劑不局限于上述配方，還可以按所述豆粕的重量百分比包括如下組分：?

滑石粉：1％；碳酸鈣：0.1％；二氧化硅：0.5％。?

所述抗結劑還可以按所述豆粕的重量百分比包括如下組分：?

滑石粉：0.1％；碳酸鈣：1％；二氧化硅：0.5％。?

本發明的上述技術方案的有益效果如下：?

上述方案中，在豆粕中添加抗結劑，且抗結劑按所述豆粕的重量百分比包括如下組分：滑石粉：0.1～1％；碳酸鈣：0.1～1％；二氧化硅：0.1～1％，可保證發酵過程中物料無結塊現象，溫度、水分、氧分分布均勻，無“燒料”現象，生產周期短，回收率高，而且產品營養豐富、品質均勻、性能穩定，有效提高動物對飼料的消化率和吸收率，提供動物的抗病能力。?

具體實施方式

為使本發明要解決的技術問題、技術方案和優點更加清楚，下面將結合具體實施例進行詳細描述。?

實施例一：一種豆粕發酵用抗結劑，添加于所述豆粕中，所述抗結劑按所述豆粕的重量百分比包括如下組分：?

滑石粉：0.1％；碳酸鈣：0.5％；二氧化硅：1％。?

加入本實施例一的抗結劑的豆粕和未加入抗結劑的豆粕在固態發酵24小?時和48小時后物料結塊情況及產品質量指標檢測結果如表一所示。?

表一：?

實施例二：一種豆粕發酵用抗結劑，添加于所述豆粕中，所述抗結劑按所述豆粕的重量百分比包括如下組分：?

滑石粉：0.5％；碳酸鈣：0.5％；二氧化硅：0.5％。?

加入本實施例二的抗結劑的豆粕和未加入抗結劑的豆粕在固態發酵24小時和48小時后物料結塊情況及產品質量指標檢測結果如表二所示。?

表二：?

實施例三：一種豆粕發酵用抗結劑，添加于所述豆粕中，所述抗結劑按所述豆粕的重量百分比包括如下組分：?

滑石粉：1％；碳酸鈣：0.1％；二氧化硅：0.5％。?