[發(fā)明專利]一種蛹蟲(chóng)草梨飲料的加工方法

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310294107.7
• 申請(qǐng)日: 2013-07-12
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103340454A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-10-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 張雪;王增利
• 申請(qǐng)（專利權(quán)）人: 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所
• 主分類號(hào): A23L2/02
• 分類號(hào): A23L2/02;A23L2/52
• 代理公司: 北京遠(yuǎn)大卓悅知識(shí)產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11369
• 代理人: 史霞

1.一種蛹蟲(chóng)草梨飲料的加工方法，其特征在于，包括下列步驟：

步驟一、蛹蟲(chóng)草提取液的制備：取質(zhì)量份為2份～3份的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體放置于容器中，加入600～800倍的去離子水，然后放置在大火上進(jìn)行煮沸，當(dāng)容器內(nèi)的液體達(dá)到100℃時(shí)，再改用文火繼續(xù)煮，保持容器內(nèi)的液體處于微沸狀態(tài)，持續(xù)20分鐘后，將提取液倒出，并將其冷卻至室溫，備用；

步驟二、梨浸泡液的制備：取質(zhì)量份為1000份的超純水，加入質(zhì)量份為5份～20份的維生素C和2份～10份的果膠酶，進(jìn)行混合均勻，備用；

步驟三、梨汁澄清液的制備：取新鮮鴨梨洗凈、去核，切成塊狀，取質(zhì)量份為150份～200份的鴨梨，加入2～5倍的步驟二中所述梨浸泡液，然后采用壓榨法對(duì)其進(jìn)行打漿處理，將漿渣分離后得到梨汁渾濁液處于15℃～20℃溫度下靜置1～2個(gè)小時(shí)，然后過(guò)濾，得到梨汁澄清液，備用；

步驟四、將步驟一中所述的蛹蟲(chóng)草提取液和步驟三中所述的梨汁澄清液以質(zhì)量比為1∶1～1∶6的比例進(jìn)行充分混合，然后再加入0.01％～0.05％的檸檬酸、5％～15％的白砂糖和0.02％～0.1％的羧甲基纖維素鈉，攪拌混勻，過(guò)濾；

步驟五、將步驟四中配置好的飲料灌裝，排氣，封口，在100℃條件下殺菌10～25分鐘，冷卻至室溫。

2.如權(quán)利要求1所述的蛹蟲(chóng)草梨飲料的加工方法，其特征在于，所述容器為非金屬材質(zhì)容器。

3.如權(quán)利要求1所述的蛹蟲(chóng)草梨飲料的加工方法，其特征在于，步驟三和步驟四中所述的過(guò)濾使用的是200目濾網(wǎng)。

4.如權(quán)利要求1所述的蛹蟲(chóng)草梨飲料的加工方法，其特征在于，所述蛹蟲(chóng)草梨飲料采用透明玻璃瓶包裝，所述殺菌方式為沸水殺菌。