[發明專利]一種竹筍膳食纖維超微粉沖劑的制備方法有效
| 申請號： | 201310293128.7 | 申請日： | 2013-07-13 |
| 公開（公告）號： | CN103355672A | 公開（公告）日： | 2013-10-23 |
| 發明（設計）人： | 王軍輝;杜逸群;孫漢巨;劉詠;李軍紅;姚玉飛;張建波 | 申請（專利權）人： | 合肥工業大學 |
| 主分類號： | A23L1/29 | 分類號： | A23L1/29 |
| 代理公司： | 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 230000 *** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 竹筍 膳食 纖維 超微粉 沖劑 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種竹筍膳食纖維超微粉沖劑的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：
????（一）竹筍粗膳食纖維的制備
????（1）竹筍的篩選和清洗：選取無蟲害、無變質的新鮮竹筍，并用自來水清洗干凈；
????（2）漂燙：將清洗干凈的竹筍切成小塊，加入90-100?℃的水中，漂燙15-30?min，然后瀝干；
????（3）磨漿：將漂燙后的竹筍小塊加入自來水中，使得竹筍和水的比例在1：1，用磨漿機磨碎；
????（4）過濾：用四層紗布過濾，得到竹筍渣；
????（5）浸泡：用檸檬酸浸泡竹筍渣24-36h，除去竹筍固有的澀味，然后用紗布過濾；
????（6）干燥：將過濾后的竹筍渣通過鼓風干燥得到竹筍粗膳食纖維干品；
????（7）超微粉碎：通過粉碎機將竹筍渣粉碎后用超微粉碎機將粉末制成超微粉，粒度在10μm以下；
????（二）竹筍膳食纖維超微粉沖劑的調配
????（1）混勻：按照質量配比：竹筍膳食纖維超微粉30-40%、蜂蜜干粉10-20%、脫脂奶粉20-30%、低聚果糖5-10%、白砂糖10-15%，穩定劑5-8%，將上述原料混勻；
????（2）包裝：采用真空包裝的方法包裝成袋，每袋10-15g；
????（3）殺菌：在95-100℃下殺菌3-5?min；
????（4）冷卻：將殺菌后的沖劑冷卻后即可得成品。
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