[發明專利]一種節能型電蒸裝置

在審

• 申請號: 201310292537.5
• 申請日: 2013-07-11
• 公開（公告）號: CN104042104A
• 公開（公告）日: 2014-09-17
• 發明（設計）人: 鐘景如
• 申請（專利權）人: 東莞市微電環保科技有限公司
• 主分類號: A47J27/04
• 分類號: A47J27/04;A47J36/00
• 代理公司: 北京品源專利代理有限公司 11332
• 代理人: 胡彬

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種節能型電蒸裝置。

背景技術

電蒸裝置包括電蒸爐、電蒸柜等，電蒸裝置是一種在傳統的木蒸籠、鋁蒸籠、竹蒸籠等基礎上開發出來的用電熱蒸汽原理來直接清蒸各種美食的廚房生活電器，在人們的日常生活中到處可見，在廚房、食堂、飯店、各種食品加工企業有著廣泛的應用。

電蒸裝置的蒸汽依靠自身的浮力在蒸柜箱體的頂部聚集，這樣頂部的殼體一般具有很高的溫度；頂部的殼體一般裸露于大氣中，這樣既造成了能源浪費，又給操作人員的安全帶來一定的危險。

發明內容

本發明的目的在于提供一種節能型電蒸裝置，能充分回收和利用蒸柜箱體頂部聚集的蒸汽能，提高操作人員的操作安全性。

為達此目的，本發明采用以下技術方案：

一種節能型電蒸裝置，包括加熱柜、蒸柜箱體、熱回收柜，加熱柜位于蒸柜箱體的下部，加熱柜與蒸柜箱體連通，熱回收柜位于蒸柜箱體的上部，熱回收柜的底部貼合蒸柜箱體的頂部；熱回收柜的蒸汽入口連接蒸柜箱體的蒸汽出口；熱回收柜內設置熱量存儲介質。

優選的，熱量存儲介質為水，熱回收柜設置有自來水進口和熱水出口。熱回收柜的熱水出口連接加熱柜的熱水進口。熱回收柜設置有蒸汽出口；蒸汽出口位于自來水進口附近；蒸汽出口連接蒸柜箱體的入口。

其中，熱量存儲介質存儲于蛇形管內，蛇形管盤繞在熱回收柜內；蛇形管的入口連接自來水進口，蛇形管的出口連接熱水出口。蛇形管為不銹鋼制作的蛇形管，蛇形管設置有不銹鋼翅片。熱回收柜設置有中間隔板，中間隔板的數量在2個以上。中間隔板的設置與蛇形管的彎曲相配合，蛇形管彎曲處設置中間隔板，中間隔板起到蒸汽導流的作用。中間隔板僅在一端與熱回收柜有間隙，間隙用來盛放蛇形管的彎曲部，相鄰的中間隔板的上述間隙位于相對端，對應蛇形管的彎曲。

其中，熱回收柜的外側設置保溫層，優選的保溫層材料設置為聚氨酯發泡層。

其中，熱回收柜回收的蒸汽包含過熱蒸汽。

加熱柜內的下部設置有電加熱片，電加熱片在垂直方向上具有一定的高度；加熱時，加熱柜內加水，電加熱片的下部沉浸在水中，電加熱片的上部露出水的表面。電加熱片的下部加熱該加熱柜內的水，水的上部產生常規飽和蒸汽；電加熱片的上部加熱常規飽和蒸汽，產生過熱蒸汽；常規飽和蒸汽和過熱蒸汽加熱蒸柜箱體內的食品；常規飽和蒸汽的產生過程包括水在水的沸騰過程中產生的蒸汽；由于沸騰過程中水面起伏，電加熱片的中部或/和上部在沸騰過程中時而加熱飽和蒸汽，時而加熱沸騰水。

本發明的有益效果為：一種節能型電蒸裝置，包括加熱柜、蒸柜箱體、熱回收柜，加熱柜位于蒸柜箱體的下部，加熱柜與蒸柜箱體連通，熱回收柜位于蒸柜箱體的上部，熱回收柜的底部貼合蒸柜箱體的頂部；熱回收柜的蒸汽入口連接蒸柜箱體的蒸汽出口；熱回收柜內設置熱量存儲介質。蒸汽依靠自身的浮力在蒸柜箱體的頂部聚集時可將熱量傳遞給熱回收柜內的熱量存儲介質；蒸汽也可以通過蒸柜箱體的蒸汽出口進入熱回收柜內將熱量傳遞給熱量存儲介質。在熱回收柜內的熱量存儲介質達到一定溫度后，相當于在蒸柜箱體的頂部設置了一個加熱源，即實現了蒸汽能的回收，又實現了蒸汽能的利用，同時提高了操作人員的操作安全性。

附圖說明

為了更清楚、有效地說明本發明實施例的技術方案，將實施例中所需要使用的附圖作簡單介紹，不言自明的是，下面描述中的附圖僅僅是本發明的一些實施例，對于本領域中的普通技術人員來講，無需付出創造性勞動的前提下，還可以根據這些附圖做出其它附圖。

圖1是本發明一種節能型電蒸裝置的一個實施例的結構示意圖。

圖2是本發明一種節能型電蒸裝置的熱回收柜的結構示意圖。

圖3是本發明一種節能型電蒸裝置的電加熱片的結構示意圖。

圖4是電加熱片加熱液體過程中傳熱系數隨過熱度變化的示意圖。

圖中：

1-加熱柜；2-蒸柜箱體；3-熱回收柜；4-蛇形管；5-不銹鋼翅片；6-中間隔板；7-電加熱片。

具體實施方式

為了更清楚、有效地說明本發明實施例的技術方案，將實施例中所需要使用的附圖作簡單介紹，不言自明的是，下面描述中的附圖僅僅是本發明的一些實施例，對于本領域中的普通技術人員來講，無需付出創造性勞動的前提下，還可以根據這些附圖做出其它附圖。

下面結合附圖1-4并通過具體實施方式來進一步說明本發明的技術方案。

實施例一