[發(fā)明專(zhuān)利]一種新型植源益生菌液的制備工藝

有效

• 申請(qǐng)?zhí)枺?/td>: 201310291981.5
• 申請(qǐng)日: 2013-07-11
• 公開(kāi)（公告）號(hào): CN103343104A
• 公開(kāi)（公告）日: 2013-10-09
• 發(fā)明（設(shè)計(jì)）人: 許妮君;陳明仁
• 申請(qǐng)（專(zhuān)利權(quán)）人: 西安康代生物科技有限公司
• 主分類(lèi)號(hào): C12N1/20
• 分類(lèi)號(hào): C12N1/20
• 代理公司: 云南派特律師事務(wù)所 53110
• 代理人: 龔筍根

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種益生菌液的制備工藝，具體涉及一種植源益生菌液的制備工藝。

背景技術(shù)

益生菌種類(lèi)很多,人類(lèi)使用最成熟使用歷史最長(zhǎng)的益生菌當(dāng)屬乳酸菌，其歷史可以追溯到5000年前。目前，人類(lèi)日常食用的泡菜、酸奶、醬油、豆豉等，都是應(yīng)用乳酸菌這種原始而簡(jiǎn)單的益生菌自然發(fā)酵的產(chǎn)物。

乳酸菌的來(lái)源有動(dòng)物源和植物源之分。動(dòng)物源乳酸菌，因菌種常處于相對(duì)不穩(wěn)定狀態(tài)，其生物功效也較不穩(wěn)定；植物源乳酸菌比動(dòng)物源者更具有活力，使用過(guò)程中更易于在腸壁或環(huán)境定植，從而發(fā)揮其強(qiáng)大而穩(wěn)定的生理功效。

中國(guó)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的發(fā)展往往以犧牲環(huán)境為代價(jià),有違生態(tài)農(nóng)業(yè)和可持續(xù)發(fā)展之道，益生菌在農(nóng)業(yè)養(yǎng)殖和種植上的應(yīng)用雖然還處于探索和研究階段，但其在發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展方面的應(yīng)用前景十分廣闊。

從植物中提取的益生菌有以下作用：1、可用于養(yǎng)殖，效用為促進(jìn)動(dòng)物更快健康生長(zhǎng)，減少獸藥的應(yīng)用，減少環(huán)境殘留，促進(jìn)生態(tài)養(yǎng)殖發(fā)展。2、可用于種植，效用為改善種植環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)作物更好更快生長(zhǎng)，改善農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量，增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量。3、可用于環(huán)境改良，效用為環(huán)境除臭，減少環(huán)境病菌滋生，凈化受污染水體，創(chuàng)建人類(lèi)宜居環(huán)境。

乳酸菌在自然界中的存在是很普遍的，不過(guò)，微生物的作用機(jī)理表明，有益生物只有達(dá)到一定的含量才能起到一定的生理功能，故開(kāi)發(fā)一種能有效提取植物中的益生菌并進(jìn)行大量繁殖的工藝可以為發(fā)揮益生菌的功效提供手段。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的主要目的是提供一種以純天然植物為原料，不使用任何添加劑，益生菌生成量大的新型植源益生菌液的制備工藝。

為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為：一種新型植源益生菌液的制備工藝，包括步驟：

a.植物采摘：采摘早上九點(diǎn)鐘前或晨露自然蒸干之前的菌源植物；

b.營(yíng)養(yǎng)液配置：糖漿和食用鹽按12～15L：1kg的比例混合均勻得營(yíng)養(yǎng)液；

c.菌種的制備：將菌源植物與營(yíng)養(yǎng)液按質(zhì)量比3～5:10的比例混合，采摘的新鮮菌源植物在采摘后24h內(nèi)置入營(yíng)養(yǎng)液，保證菌源植物完全浸泡于營(yíng)養(yǎng)液中，密封保存，于常溫下發(fā)酵15～30天，過(guò)濾，濾液為菌種；

d.發(fā)酵液配置：將紅糖漿、食用鹽和水三種物質(zhì)按質(zhì)量比130～150:6～8：630～642混合均勻得發(fā)酵液；

e.益生菌液制備：將菌種按體積百分比15～20%的接種量接種于發(fā)酵液中，在35℃溫度下密封發(fā)酵48～72h即得產(chǎn)品。

也就是每天采摘用來(lái)做菌種的植物是早上九點(diǎn)鐘之前的植物，或者是早晨露水自然蒸干之前的植物。采用早上九點(diǎn)鐘之前的植物主要是因?yàn)椋褐参锼囊嫔饕褪侨樗峋樗峋菂捬跣图?xì)菌，植物在白天由于有太陽(yáng)光的照射會(huì)進(jìn)行光合作用，即植物的含氧量會(huì)提高，而植物經(jīng)過(guò)夜晚的呼吸作用，含氧量下降，乳酸菌等益生菌在植物組織內(nèi)生長(zhǎng)更好，活性更高，數(shù)量更多。而露水則是含有植物滲出的某些對(duì)人體有益的化學(xué)物質(zhì)，且露水中幾乎不含重水，將未蒸干之前的植物采摘，露水會(huì)保存在其中，使得發(fā)酵更加有效。

用于配置發(fā)酵液的紅糖漿即糖蜜，是制糖工業(yè)的副產(chǎn)品，是一種粘稠、黑褐色、呈半流動(dòng)的物體，組成因制糖原料、加工條件的不同而有差異，其中主要含有大量可發(fā)酵糖，可發(fā)酵糖主要是蔗糖。

而新鮮菌源植物在采摘后要在24h內(nèi)加入到營(yíng)養(yǎng)液，每12～15L糖漿里加入1kg食用鹽配置成營(yíng)養(yǎng)液。因?yàn)椴烧蟮闹参镆呀?jīng)屬于非活體植物，其內(nèi)部所含的乳酸菌會(huì)隨著植物的干枯也慢慢地減少，本發(fā)明中在植物被采摘下來(lái)24h內(nèi)就將其放入到營(yíng)養(yǎng)液中，可以增加有效的乳酸菌含量，并且乳酸菌的活性也大大增加。

在將菌源植物放入營(yíng)養(yǎng)液時(shí)，需將其完全浸泡于營(yíng)養(yǎng)液中，即營(yíng)養(yǎng)液將植物完全淹沒(méi)，可以采取一些強(qiáng)制措施，如用干凈的濾網(wǎng)將植物壓在營(yíng)養(yǎng)液中等等，這樣才能使得植物中的益生菌在營(yíng)養(yǎng)液中進(jìn)行有效的生長(zhǎng)繁殖。

在實(shí)際益生菌液制備的時(shí)候通常是將300～400L菌種投放到2000L的發(fā)酵液中，一個(gè)完整的發(fā)酵周期就能得到2000L達(dá)到成品級(jí)別的發(fā)酵液，此發(fā)酵液能夠按比例投放到3000L的發(fā)酵罐中，實(shí)現(xiàn)擴(kuò)大發(fā)酵。

進(jìn)一步的，所述的菌源植物為艾草或茶葉。艾草和茶葉都是含有大量益生菌的植物，其來(lái)源也較廣泛，這兩種植物均可按照本發(fā)明所述的工藝制備出益生菌含量大于4.0億CFU/mL以上的益生菌液。

進(jìn)一步優(yōu)選的，所述的營(yíng)養(yǎng)液中糖漿和食用鹽的比例為15L：1kg。也就是每15L的糖漿中放入1kg鹽配置成營(yíng)養(yǎng)液。

進(jìn)一步優(yōu)選的，所述的發(fā)酵液中紅糖漿、食用鹽和水的質(zhì)量比為150:8：642。