[發明專利]竹筍液及其調制竹筍液酒的方法

有效

• 申請號: 201310291356.0
• 申請日: 2013-07-11
• 公開（公告）號: CN103361233A
• 公開（公告）日: 2013-10-23
• 發明（設計）人: 朱天虎
• 申請（專利權）人: 四川活之釀釀酒公社有限公司
• 主分類號: C12G3/06
• 分類號: C12G3/06
• 代理公司: 四川省成都市天策商標專利事務所 51213
• 代理人: 楊剛

技術領域

本發明涉及一種竹液及其調制竹筍液酒的方法，具體為將天然的竹筍液和采用物理方法收集的竹液混合，并用混合產物調制竹筍液酒的方法。

背景技術

竹子中的竹液(竹汁、竹瀝)有清熱、解暑、止咳、化痰止痛生津、止渴、通便、醒酒、防癌、抗癌、抗衰老和對氣管炎、高血壓有輔助療效及活化人體細胞等功能，據云南植物研究所對不同種群竹筍的研究報道，竹筍類含有數十種對人體有益的碳水化合物、氨基酸、礦物質元素、維生素等營養成分，人們對此利用來做保健、防病、治病的功效，進而開發利用加工飲用。

目前就竹筍而言，有人將竹筍浸泡于白酒中，制成竹筍酒及其飲料，但采用此種方法制備的飲品生味和苦味較重，飲后使人感到不舒服。

竹筍體內自然分泌于竹筍尖部或葉片上的晶液含有與竹筍汁相同的礦物質元素(如總黃酮、總糖、粗纖維)、氨基酸等，此晶液即為竹筍液，竹筍液是竹筍從根部大量吸收土壤中水分而從體內分泌產生的。竹肉、竹茹、竹黃、竹筍、竹莖枝、竹根、竹葉中富含人體需要的18種氨基酸、維生素C、B1、B2、B6、E、A、K、類黃酮，β-胡蘿卜素，竹多糖，超氧化物歧化酶(SOD)、蛋白質、葉綠素、膳食纖維、還原糖及硒、碘、鍺、硅、鎂、磷、鐵、鉛等18種礦質元素。枸杞具有降血糖、名目安神的作用，以上述為原料萃取有效活性營養成份的方法在國內外均未見報導。

發明內容

本發明提供一種竹筍液及其配制竹筍液酒的方法，具體方法如下：

一種調酒的竹筍液，采用以下方法制備：選擇生長旺盛的竹筍，收集竹筍從體內分泌于竹筍尖部或葉片上的竹筍晶液A；同時選用竹肉、竹茹、竹黃、竹筍、竹莖枝、竹根、竹葉和枸杞依次為3∶5∶5∶4：3∶6∶6：10重量配比，分別清洗、涼干，粉碎原料并且混合，以過20目篩為宜，混合物為B，將B與A以體積比5：1混合得到所述液體；

或者在與A混合前對B進行處理：

將混合物B浸提，第一次浸提的純糧固態發酵酒濃度為68％，溫度為50℃，時間為150分鐘，提取原料里面的親脂性營養成份；第二次浸提的純糧固態發酵酒濃度為60％，溫度為80℃，時間為60至90分鐘，提取原料里面的親水性營養成份；將營養成分收集，記為C，將浸提營養成分后的混合物放入盛器，置于微波爐轉盤上，在100w中提取20分鐘，然后冷卻，收集提取液D；

將竹筍晶液A、營養成分C和提取液D按照體積比1:2:3混合，制備調酒產物E。

收集竹筍尖部或葉片上的竹筍液A之前，需要保持竹筍土壤濕潤、無重金屬污染。

進一步，調酒的竹筍液調制竹筍液酒的方法為將產物E與酒調配即制得竹筍液酒。

進一步，調酒的竹筍液調制竹筍液酒的方法，所述的酒為白酒。

進一步，調酒的竹筍液調制竹筍液酒的方法，所述的酒為純糧固態發酵酒。

本發明與現有技術相比，具有以下的有益效果：

(1)本發明的竹筍液中含有與竹汁相同的礦物質元素、氨基酸，為純天然竹液，將之前未被收集而被浪費的竹筍液進行收集，提升了竹筍的價值。

(2)將竹筍液與純糧固態發酵酒調制成生態竹筍液酒的飲品，不僅將竹筍液中的礦物質元素、氨基酸以及其它營養物質溶于酒精飲品中，增強了酒精飲品的健康功效；同時用竹液調制的生態酒精飲品與用竹筍直接浸泡于酒精相比，口感更舒適、醇厚、爽口，減少了竹筍的生味和苦味；本酒精飲品中純天然成分高，無污染。

(3)竹筍液酒直接將竹筍液與純糧固態發酵酒直接調配，無需釀造，竹筍液與純糧固態發酵酒之間的配比可根據需要進行調整。

具體實施方式

下面結合本發明的實施例對本發明作進一步的闡述和說明，以使得本發明更加的清楚、明白。

實施例：

選擇生長旺盛的竹筍，收集竹筍從體內分泌于竹筍尖部或葉片上的竹筍晶液A；同時選用竹肉、竹茹、竹黃、竹筍、竹莖枝、竹根、竹葉和枸杞依次為3∶5∶5∶4：3∶6∶6：10重量配比，分別清洗、涼干，粉碎原料并且混合，以過20目篩為宜，混合物為B；

將混合物B浸提，第一次浸提的純糧固態發酵酒濃度為68％，溫度為50℃，時間為150分鐘，提取原料里面的親脂性營養成份；第二次浸提的純糧固態發酵酒濃度為60％，溫度為80℃，時間為70分鐘，提取原料里面的親水性營養成份；將營養成分收集，記為C，將浸提營養成分后的混合物放入盛器，置于微波爐轉盤上，在100w中提取20分鐘，然后冷卻，收集提取液D；

將竹筍晶液A、營養成分C和提取液D按照體積比1:2:3混合，制備調酒產物E。