[發明專利]一種基于丁二酸發酵廢液生產菌體蛋白的方法

在審

• 申請號: 201310287286.1
• 申請日: 2013-07-10
• 公開（公告）號: CN104273318A
• 公開（公告）日: 2015-01-14
• 發明（設計）人: 曹鏡明;萬建華;曹軒承;萬勇華
• 申請（專利權）人: 江蘇谷硅新材料股份有限公司
• 主分類號: A23K1/06
• 分類號: A23K1/06;A23K1/16;C12N1/14;C12R1/645
• 代理公司: 南京知識律師事務所 32207
• 代理人: 汪旭東

技術領域

本發明涉及一種基于丁二酸發酵廢液生產菌體蛋白的方法，以白酒糟發酵生產丁二酸后廢液為原料，進行固態好氧發酵生產菌體蛋白的工藝及方法，屬于生物工程技術領域。

背景技術

白酒糟是白酒生產發酵產生的廢液，目前僅作為家畜的使用，利用率及附加值較低，而且會占用場地，夏季會產生異味，污染環境。

我國是一個釀酒大國，酒糟資源十分豐富，但是酒糟的利用率卻很低，限制白酒糟資源充分利用的制約因素有兩個：一是鮮糟酸度大(pH約為3.8)，水分高60%-65%，易腐敗變質，不利于保存和運輸。二是由于白酒在制酒過程中加入了大量的稻殼，經測定，在風干物中稻殼的重量占30%左右，體積占50%左右，粗纖維含量高達17.8%以上，作為消化率低、適口性差，難于吸收利用。

本發明以白酒糟發酵生產丁二酸后廢液為原料，進行固態好氧發酵生產菌體蛋白的工藝及方法，采用生物工程發酵技術和生產過程產物全利用、零排放的先進工藝，開發出高蛋白、高氨基酸含量的菌體蛋白產品。本發明中生產的菌體蛋白，其蛋白安全無毒，蛋白含量高，適口性好，不僅能夠促進飼養業的發展，而且還可解決白酒廠家酒糟處理的窘境，該工藝及方法具有很好的推廣價值。

發明內容

針對上述問題，本發明提供了一種基于丁二酸發酵廢液生產菌體蛋白的方法，其目的在于：可以開發新的蛋白源，促進飼養業的發展，而且還可解決白酒廠家酒糟處理及丁二酸發酵廢液處理的窘境。

本發明的技術解決方案：

一種基于丁二酸發酵廢液生產菌體蛋白的方法，其特征在于：所述菌體蛋白是以白酒糟發酵生產丁二酸產生的廢液為原料，在發酵廢液中加入絮凝劑混合，將絮凝的菌體分離，得到菌體濃縮液，加熱后再進行過濾脫水，然后調節pH，接種白地霉菌體進行固態好氧發酵，然后進行分離、干燥而得到。

?所述菌體蛋白的制備工藝如下：

(1)預處理：在脫水分離后的糟渣中添加約13%-17%的麥麩。

(2)調pH：用1.5%-2%的石灰粉調節糟液的pH至5.5-5.9，同時添加1%-1.5%的尿素作為氮源，調節培養料的水分至含水率60%-70%。

(3)制種：白地霉菌種以液體制種方式，按照斜面種活化→一級搖瓶種→二級搖瓶種→小種子罐→大種子罐的順序進行制種。

(4)接種發酵：將營養配比后的培養料接種上述白地霉液體菌種，接種量為5%-10%，發酵溫度保持在28-33℃，通風，發酵24-36小時即可。

(5)分離：發酵后的菌體蛋白用板框壓濾的方式進行分離。

(6)干燥：將濾液進行氣流干燥，物料溫度不超過65℃。

(7)成品：將干燥后的菌體蛋白進行粉碎并過40目篩，包裝后即得成品。

本發明的有益效果：

本發明的優點是利用白酒糟發酵生產丁二酸后的廢液為原料，通過添加適量的碳源及氮源，接種白地霉菌種進行固態好氧發酵生產菌體蛋白，既可防止酒糟及發酵廢液污染環境，又提升了發酵廢液的使用價值。本發明生產的菌體蛋白粗蛋白含量在３5％以上，氨基酸含量在23％以上。

本發明不僅可以開發新的蛋白源，促進飼養業的發展，而且還可解決白酒廠家酒糟處理及丁二酸發酵廢液處理的窘境。故該生產工藝及方法具有很好的推廣價值。

較之于現有的菌體蛋白，本發明中主要有兩方面的創新：①原料上，本發明采用的是以白酒糟發酵丁二酸后產生的廢液為原料，不僅增加了新的蛋白源，而且還解決了丁二酸生產后所產生的大量廢水對環境造成的污染問題；②工藝上，本發明采用的是白地霉固態好氧發酵的方法，此方法所制得的菌體蛋白蛋白含量較之其他方法高出3%-5%，氨基酸種類更加豐富。

附圖說明

圖1:本發明工藝流程圖。

具體實施方式

下面結合附圖和實施例來對本發明做進一步描述：

一種基于丁二酸發酵廢液生產菌體蛋白的方法，所述菌體蛋白是以白酒糟發酵生產丁二酸產生的廢液為原料，在發酵廢液中加入絮凝劑混合，將絮凝的菌體分離，得到菌體濃縮液，加熱后再進行過濾脫水，然后調節pH，接種白地霉菌體進行固態好氧發酵，然后進行分離、干燥而得到。

所述菌體蛋白的制備工藝如下：

(1)預處理：由于白酒糟發酵生產丁二酸的廢液中可用于微生物利用的碳源較少，故在脫水分離后的糟渣中添加約13%-17%的麥麩作為補充碳源。