[發明專利]面包機和做面包的設備

有效

• 申請號: 201310286058.2
• 申請日: 2013-07-09
• 公開（公告）號: CN103462524A
• 公開（公告）日: 2013-12-25
• 發明（設計）人: 鄭漢輝;李志強;黃金龍
• 申請（專利權）人: 深圳市潤唐智能生活電器有限公司
• 主分類號: A47J37/08
• 分類號: A47J37/08
• 代理公司: 深圳新創友知識產權代理有限公司 44223
• 代理人: 王震宇

技術領域

本發明涉及面包制作裝置，特別是涉及一種面包機和做面包的設備。

背景技術

現有家用面包機主要以烘烤為主，做出來的面包一般比較干燥，水分少，表皮一般較厚，較硬，吃起來比較干澀，易口干。很多情況下厚厚的表皮因為口感不好而被丟棄，造成浪費。

發明內容

???本發明的目的在于克服現有技術的不足，提供一種面包機和做面包的設備，能夠大大改善所做面包的口感。

為實現上述目的，本發明采用以下技術方案：

一種面包機，包括用于裝面包的面包桶，所述面包機還包括桶蓋，所述面包桶和/或所述桶蓋上設有儲水裝置，所述儲水裝置設置成在所述桶蓋蓋住所述面包桶時向所述面包桶與所述桶蓋所界定的桶內空間開放，且所述儲水裝置的水與裝在所述面包桶的面包不直接接觸。

進一步地：

所述儲水裝置是設置在所述面包桶的頂部的儲水槽。

所述儲水槽是沿所述面包桶的周緣一體設置的水槽。

所述儲水槽向所述面包桶的桶壁的外側或內側突出。

所述儲水裝置是設置在所述桶蓋的底部的儲水槽。

所述儲水槽是沿所述桶蓋的周緣一體設置的水槽。?

所述面包桶的底部設置有面團攪拌裝置。

所述桶蓋蓋在所述面包桶上時二者為氣密封配合，所述桶蓋上設有泄壓閥。

所述桶蓋的中部設有向下延伸的導熱管，所述導熱管靠近所述桶蓋的一端開設有進氣口。

所述導熱管的中間或下端設有出氣口。

一種做面包的設備，包括加熱裝置以及由所述加熱裝置加熱的所述面包機。

本發明的有益技術效果：

通過在面包桶和/或桶蓋上設置儲水裝置，該儲水裝置當桶蓋蓋上面包桶時向桶內空間開放，面包機加熱過程中儲水裝置內的水轉變為蒸汽，所產生的蒸汽被桶蓋封住燜在面包桶內，使面團在濕熱的蒸汽環境中進行烘烤。這種濕熱蒸汽可使面團在烘烤過程中保持足夠的水份，從而能使做出的面包表皮變的薄而軟，面芯濕軟而不干澀，口感甚佳。

通過面包桶和/或桶蓋自帶的儲水裝置，加點水就可以在桶內提供濕熱蒸汽，可不用另設從外部接到面包桶內的蒸汽配送管路及蒸汽供應和控制設備，也不用在面包桶上進行相應的接口設計，大大簡化了結構。

優選的實施例可以提供更多的優點。例如，采用沿面包桶的頂部周緣向外突出設置的儲水槽，結構簡單，注水操作方便，且不容易使水落到面團上。又例如，面包桶的底部設置面團攪拌裝置，可直接將所有和面的原料放到面包桶中，通過攪拌裝置自動攪拌好并在面包桶中發酵，完成以后便可直接在蒸汽環境中進行烘烤。桶蓋和面包桶氣密封配合以及泄壓閥的設計，使得一方面可以最大化地充分利用儲水裝置的水，另一方面又能有效防止蒸汽壓力過大。又例如，通過在桶蓋上設置具有進氣口的導熱管，工作時，導氣管插入面團內部，蒸汽通過進氣口進入導熱管，就可以很快將其熱量傳到面芯，大大縮短面包中間部分加熱的時間，從而縮短整個做面包的時間。更優選地，所述導熱管的中間或下端設有出氣口，從而蒸汽可以從導熱管進入到面包內部，與面芯直接接觸，進一步加速面包加熱過程，并使面芯也具有更好的蒸汽濕潤效果。進一步地，出氣口在導熱管的管壁上向外突出地設置，形成開口朝上的凹槽，這樣的設計使得出氣口不會被面包完全堵死，蒸汽容易擴散到面包內部。?

附圖說明

圖1為本發明面包機一種優選實施例的剖視圖；

圖2為本發明面包機一種優選實施例的立體圖；

圖3為本發明面包機另一種優選實施例的剖視圖；

圖4為本發明面包機另一種優選實施例的立體圖。

具體實施方式

以下結合附圖對本發明的實施例作詳細說明。應該強調的是，下述說明僅僅是示例性的，而不是為了限制本發明的范圍及其應用。

參閱圖1，在一些實施例里，面包機包括用于裝面包的面包桶1和桶蓋3，面包桶1和/或桶蓋3上設置有儲水裝置，且設置成在桶蓋3蓋住面包桶1時，儲水裝置向面包桶1與桶蓋3所界定的桶內空間開放，開放的儲水裝置加熱時所產生出來的水蒸汽能夠在桶內接觸到面包表面，但儲水裝置的水與裝在面包桶1的面包不直接接觸。

在一種優選實施例里，儲水裝置可以是設置在面包桶1的頂部的儲水槽。

更優選地，儲水槽可以是沿面包桶1的周緣一體設置的儲水槽8。

具體來說，儲水槽可以是突出于面包桶1的桶壁的外側，或是突出于面包桶1的桶壁的內側。如圖1所示，在一個較佳的實施例里，環形的儲水槽8向面包桶的桶壁的外側突出。