[發(fā)明專利]一種益生菌超低溫冷凍工藝及其在益生菌制劑中的應用

有效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310285984.8
• 申請日: 2013-07-08
• 公開（公告）號: CN103333840B
• 公開（公告）日: 2017-03-15
• 發(fā)明（設計）人: 喻揚
• 申請（專利權）人: 昆山佰生優(yōu)生物科技有限公司
• 主分類號: C12N1/20
• 分類號: C12N1/20;A23L33/135
• 代理公司: 北京路浩知識產(chǎn)權代理有限公司11002
• 代理人: 王朋飛

1.一種益生菌超低溫冷凍顆粒的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟：

（1）配制發(fā)酵培養(yǎng)基：以重量百分比計，培養(yǎng)基中各組分配比為乳糖1-2%、葡萄糖1-2%、蛋白胨0.5-2%、酵母膏1-5%、檸檬酸氫二銨0.2-1%、K2HPO40.01-0.5%、無水乙酸鈉0.1-0.5%、硫酸鎂0.02-0.1%，余量為蒸餾水，調(diào)節(jié)pH為6.0-7.0，配好后滅菌，備用；

（2）培養(yǎng)益生菌：將益生菌菌株按照5-10%的接種量接入步驟（1）所得的培養(yǎng)基中，在溫度30-40℃、轉(zhuǎn)速40-100rpm下培養(yǎng)10-20小時，然后在10-20℃放置2-6小時，得到益生菌發(fā)酵液，備用；

（3）離心處理：將步驟（2）所得益生菌發(fā)酵液在4-10℃，流量為150ml-3000ml/min條件下，進行管道式離心，得到益生菌菌泥，備用；

（4）配制保護劑：以重量百分比計，保護劑中各組分的配比為磷酸氫二鉀1-2%、磷酸二氫鉀1-2%、半胱氨酸鹽酸鹽1-3%、甘油1-2%、乳清粉1-5%、余量為蒸餾水，配好后滅菌，備用；

（5）添加保護劑：將步驟（3）所得益生菌菌泥與步驟（4）所得保護劑按重量比1:1-3混合，攪拌均勻形成乳化液；

（6）速凍成型：將步驟（5）所得乳化液，按照500g/min的速度噴霧入-195℃液氮中速凍3min，形成均勻的低溫小顆粒，得到益生菌超低溫冷凍顆粒。

2.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（2）中，所述益生菌菌株包括保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、兩歧雙歧桿菌、乳雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌、長雙歧桿菌、短雙歧桿菌、青春雙歧桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌、鼠李糖乳桿菌、植物乳桿菌、羅伊氏乳桿菌、唾液乳桿菌、瑞士乳桿菌、副干酪乳桿菌中的一種或多種。

3.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（3）中所述益生菌菌泥的得率為8-50g/L。

4.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（4）中保護劑中各組分的配比為磷酸氫二鉀1.5%、磷酸二氫鉀1.5%、半胱氨酸鹽酸鹽2%、甘油2%、乳清粉5%、余量為蒸餾水。

5.根據(jù)權利要求1所述的方法，其特征在于，步驟（5）中，將步驟（3）所得益生菌菌泥與步驟（4）所得保護劑按重量比1:3混合，攪拌均勻形成乳化液。

6.權利要求1-5任一項所述方法制備的益生菌超低溫冷凍顆粒。

7.利用權利要求6所述益生菌超低溫冷凍顆粒制備的益生菌制劑；優(yōu)選地，所述益生菌制劑的劑型為顆粒型或者片劑型。

8.權利要求7所述益生菌制劑的制備方法，其特征在于，所述方法包括如下步驟：

（1）配制復配原料，其包括干物料和所述益生菌超低溫冷凍顆粒，將所述干物料的各原料干燥、粉碎、過80目篩形成均勻的細粉；

（2）將干物料各原料的細粉混合均勻；

（3）將益生菌超低溫冷凍顆粒從-20℃存儲條件下取出，室溫溶融重新形成菌懸液，菌懸液的質(zhì)量不超過復配原料總質(zhì)量的15%；

（4）將菌懸液與步驟（2）混勻的干物料混合均勻，制成濕軟材；

（5）將濕軟材制成濕顆粒；

（6）將濕顆粒在低于30℃真空條件下干燥至含水量低于5%，制成顆粒型產(chǎn)品或加工成片劑型產(chǎn)品。

9.根據(jù)權利要求8所述的方法，其特征在于，步驟（1）中，所述干物料包含營養(yǎng)功能物質(zhì)和輔料；所述營養(yǎng)功能物質(zhì)為益生元、益生菌菌粉、膳食纖維、維生素、DHA中的一種或多種；所述輔料包含賦形劑、支撐劑、助流劑、崩解劑、調(diào)味劑或吸潮劑。

10.根據(jù)權利要求9所述的方法，其特征在于，所述益生元為低聚果糖、低聚半乳糖、母乳低聚糖中的一種或者多種；所述膳食纖維為菊粉、β-聚葡萄糖、果膠、抗性淀粉、半纖維素、纖維素中的一種或多種。