[發明專利]一種果蔬膳食纖維粉食品及其制備方法有效
| 申請號： | 201310281692.7 | 申請日： | 2013-07-07 |
| 公開（公告）號： | CN103315298A | 公開（公告）日： | 2013-09-25 |
| 發明（設計）人： | 陳剛;高波 | 申請（專利權）人： | 安徽世茂中藥股份有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/29 | 分類號： | A23L1/29 |
| 代理公司： | 暫無信息 | 代理人： | 暫無信息 |
| 地址： | 236800 安徽省亳州市譙城區南部*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 膳食 纖維 食品 及其 制備 方法 | ||
【權利要求書】：
1.一種果蔬膳食纖維粉食品及其制備方法，其特征在于：它是由下列重量百分比的原料制成的：可溶性膳食纖維素15-40；不溶性膳食纖維素15-40；雙歧因子0.01-0.06；黃精提取物0.001-0.01；淀粉30-40；葡萄糖酸鈣0.001-0.005；Vit?A?0.0001-0.00022；Vit?D?0.0001-0.00022；矯味原料5-10；
所述的較味原料為巧克力、奶油中的一種或混合物；
用于上述果蔬膳食纖維粉食品的制備方法，它包括如下步驟：
（1）制備膳食纖維素粉，將可溶性膳食纖維素和不溶性膳食纖維素混勻、打粉、過200目篩，備用；所述的膳食纖維素粉含水量控制在5%以內；
（2）將雙歧因子、黃精提取物、淀粉、葡萄糖酸鈣在20-28℃條件下攪拌混勻，備用；
（3）將Vit?A?、Vit?D溶解到矯味原料中50-55℃條件下熔化；
（4）將上述第一步驟制備的膳食纖維素粉和第二步驟制備的雙歧因子、黃精提取物、淀粉、葡萄糖酸鈣混合物投到熔化的矯味原料液中，攪拌均勻，在-10-0℃條件下冷卻成型，按需要的大小和形狀分切成塊后在0.02-0.09MPa的真空條件下干燥即得果蔬膳食纖維粉食品。
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