[發明專利]一種易消化大米發糕的加工方法

無效

• 申請號: 201310281238.1
• 申請日: 2013-07-05
• 公開（公告）號: CN103404794A
• 公開（公告）日: 2013-11-27
• 發明（設計）人: 柳培健
• 申請（專利權）人: 柳培健
• 主分類號: A23L1/164
• 分類號: A23L1/164;A23L1/212;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 余成俊

1.一種易消化大米發糕的加工方法，其特征在于，包括以下步驟：

（1）按重量比1.5-2:?2-3:2-3?的比例取秈米、粳米和糯米三種大米，混合后磨成粉料，過100-120目篩，得原料粉；在每100份水中，加入以下質量份的原料：陳皮1-3、蒼術2-2、桂枝1-2、白及1-3、白術1-3、木瓜葉1-1.5、萊菔子2-3、烏梅2-3、砂仁1-2、山楂葉1-1.5，加熱煎煮，得提取液；

（2）取新鮮的獼猴桃，去皮后用榨汁機絞碎成泥，加入少量白糖腌制4-5小時，待用；

（3）將步驟（1）得到的原料粉、提取液和步驟（2）得到的獼猴桃泥，按8-10：3-4：1-2的比例混合，充分攪拌均勻，然后用濕紗布覆蓋，靜置30分鐘；

（4）步驟（3）得到的半成品發糕，放入蒸鍋中隔水在100-105℃下蒸40-45分鐘，得熟化完成的大米發糕，靜置冷卻至40-50℃時，分割成小塊，即得。