[發明專利]五谷堅果方便醬及制備工藝

無效

• 申請號: 201310279149.3
• 申請日: 2013-06-28
• 公開（公告）號: CN104247970A
• 公開（公告）日: 2014-12-31
• 發明（設計）人: 鄔德明
• 申請（專利權）人: 鄔德明
• 主分類號: A23L1/38
• 分類號: A23L1/38;A23L1/24;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

所屬技術領域：

本發明涉及一種改善食用醬，強化營養、食療、保健、特殊口味的配方及制備工藝。

背景技術：

目前市場上出售的各種食用醬，均使用傳統的制做方式方法，如欲調整營養成份或口味，均采用制作時添加調料的方式，因添加原料居家無法精細加工，而影響食用口感、口味，且制做食品時不能使用統一標準，不能成批生產。

發明內容：

為了克服傳統食用醬的品種單一，家庭食用時隨意添加原料口味不好，營養成份不全，且不能大批量生產的不足，本發明提供一種以多種五谷雜糧、豆類、堅果的配方及制備工藝，即能增加食用醬的營養成份，又能改善食用醬的品質，且徹底改變了中國幾千年的傳統食用醬的制做方法。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是：以去皮玉米、大豆、香米、薏米、小米、花生米、白芝麻、核桃仁、榛子仁、山杏仁、調味料油、醬油、食用鹽。以50千克“五谷堅果方便醬”為例：去皮玉米10千克、東北大豆20千克、香米1千克、薏米1千克、小米10千克、花生米1千克、白芝麻1千克、核桃仁1千克、榛子仁1千克、山杏仁1千克、料油1千克、醬油1千克、食用鹽1千克。

50千克原料進行精選分類：水洗、烘干、炒熟，用特制粉碎機磨成粉狀，超強冷凍，包裝為產品。

下面結合附圖和實施案例對本發明進一步說明：

圖1：為本發工藝流程圖：

圖1，精選原料；2原料分類；3、原料水洗；4、原料烘干；5、原料磨粉；6、半成品；7、配齊料包；8、成品包裝。

本發明是由農產品五谷雜糧，豆類、堅果組成、以50千克“五谷堅果方便醬”為例：去皮玉米10千克、東北大豆20千克、香米1千克、薏米1千克、小米10千克、花生米1千克、白芝麻1千克、核桃仁1千克、榛子仁1千克、山杏仁1千克、料油1千克、醬油1千克、食用鹽1千克。1、精選原料；2、原料分類；3、原料水洗；4、原料烘干；5、原料磨粉；6、半成品；7、配齊料包；8、成品包裝。