[發(fā)明專利]一種正營養(yǎng)動植物油混合保健雙合食用油

在審

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310277782.9
• 申請日: 2013-06-26
• 公開（公告）號: CN104247788A
• 公開（公告）日: 2014-12-31
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 孫志剛
• 申請（專利權(quán)）人: 孫志剛
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明屬于一種正營養(yǎng)大眾人群保健水準(zhǔn)的動植物油混合雙合食用油?

背景技術(shù)

隨著營養(yǎng)科學(xué)與醫(yī)學(xué)科學(xué)的發(fā)展，對能量營養(yǎng)素的質(zhì)與量的平衡是直接影響著人類的健康?？茖W(xué)研究的發(fā)展已明確的指出要提高能量營養(yǎng)素的質(zhì)量，嚴(yán)格控制過量，尤其是脂肪類能量營養(yǎng)素。過量攝取亞油酸會導(dǎo)致DHL膽固醇含量降低，增加罹患動脈硬化的風(fēng)險。此外，歐美性癌癥(肺癌、乳癌、大腸癌、前列腺癌、腎癌等)的大部分是由于過量攝取亞油酸引起的，要特別引起注意，所以必須要與α-亞麻酸平衡攝取。?

脂肪類營養(yǎng)素動植物食用油是關(guān)系到每個家庭的健康問題。從原料的選擇、低溫制油與低溫精煉工藝、營養(yǎng)配比、密封包裝、低溫保存、避光設(shè)施、烹飪方式、限時使用和計量使用等問題上必須要用現(xiàn)代科學(xué)的方式來實行。?

脂肪的質(zhì)量與營養(yǎng)配比和攝入的數(shù)量直接關(guān)系到人類富貴病的發(fā)生。(如高血壓、高血脂、高血糖、高血粘稠、肥胖病、糖尿病、脂肪肝、由血液病引起的心腦血管疾病，癌癥等)?

一般的植物食用油富含亞油酸，所以缺泛亞油酸的人是很少的，但α-亞麻酸是很缺泛的，常見的食用油，α-亞麻酸含量太微，只有特種植物食用油才有較高的含量，如紫蘇子、亞麻子食用油，α-亞麻酸能高達44-63％，開發(fā)特種食用油原料的種植是有很好的前景，那些油類屬于特種油呢？深海魚油、紫蘇油、茶油、亞麻油、紅花油、月莧草油、核桃油、杏仁油、南瓜籽油、萄萄籽油、蒼耳籽油、沙棘油、松籽油、大麻籽油、米糠油、玉米胚芽油、沙蒿油等。精制鉆石級6度深海魚油當(dāng)然是最健康的動物油，它含有12％的DHA，18％EPA，是動植物油混合最理想的動物油。?

根據(jù)國際最佳營養(yǎng)學(xué)會的調(diào)查研究表明：?

愛斯基摩人，每日通過水產(chǎn)品攝入5-10克的EPA與DHA，心腦血管疾病、糖尿病、甲狀腺中毒、支氣管孝喘、多發(fā)性硬化癥、銀屑病、炎癥等疾病是世界上最低，低到無人可信。常吃魚的日本人體內(nèi)α-亞麻酸的含量是美國人的5倍以上。日本、泰國和菲律賓的國民膳食脂肪酸占總能量的20％左右，這些國家與脂肪相關(guān)的疾病發(fā)生率都很低。這和脂肪的攝入量和亞油酸與α-亞麻酸的平衡攝入有直接的原因。目前亞油酸資源豐富，容易得到，但是傳統(tǒng)的烹飪方式導(dǎo)致的損失實在驚人，所以也會導(dǎo)致缺乏。α-亞麻酸資源更加缺泛，除了部分海洋動物和鯖魚、鯡魚、紅點鮭魚、三文魚、金槍魚、沙丁魚幾種魚類和特種植物食用油外(紫蘇、亞麻、大麻子、南瓜子)幾乎很難得到α-亞麻酸的來源，常用的植物食用油α-亞麻酸的含量實在太微，包括金龍魚調(diào)合油。所以我國的國民是高度缺泛α-亞麻酸的國家。?

天然膳食中的ω-3不飽和脂肪酸功能揭秘：利用先進的科學(xué)技術(shù)，能分析出早期人類骨骼和牙齒化石中殘余的膽固醇含量。人類生物學(xué)家確定，早期人類食用的野生植物和獵物超過300種，人類在地球上已經(jīng)生存了400萬年，在大約99％的歷史時期中，是靠野外覓食與狩獵為生的。人類在如此漫長的進化歷程中，其基因已逐漸適應(yīng)食用野生動植物狀態(tài)下的飲?食模式，以及食譜中所含必需脂肪酸ω-3/ω-6多不飽和脂肪酸的比例是1∶1平衡的?！斑m者生存的原理表明，如果某種膳食模式能夠存在200萬年，那么這種膳食模式就應(yīng)該是最好的”。所以注意攝入比率適當(dāng)?shù)谋匦柚舅幔x擇同人類遺傳學(xué)相一致的膳食模式，自然有助于健康。?

隨著中國經(jīng)濟的高速發(fā)展，全面小康社會的到來，人民重視健康的觀念已深入大眾百姓，尤其是飲食營養(yǎng)健康更深入人心，百姓追求健康，重視營養(yǎng)的平衡攝入和互助健康的生活方式，隨著營養(yǎng)科學(xué)和醫(yī)學(xué)科學(xué)的發(fā)展，食用油的健康問題比較突出，關(guān)健是各種脂肪酸的平衡問題，尤其是非吃素的大眾人群，動物油和植物油的搭配問題，對于基本吃素人群更會重要，隨著流行基本吃素有利健康長壽觀點的普及，城市中有很大一部分人開始只吃少量瘦肉不吃肥肉，基本上以素菜為主，這是一個誤區(qū)。對于肥胖人群來說是要控制動物性脂肪的攝入，往往畜類動物性脂肪中長鏈飽和性脂肪含量高，容易積脂，動物性脂肪含有較高的膽固醇，過多的食用動物油不利于健康，尤其是肥胖人群。如果食用油里含有10％-20％的動物油，還是很健康的，尤其是含有一定比例的深海魚油，對于基本吃素人群更是錦上添花，深海魚油中直接含有很高的EPA/DHA，最有利于人類健康的脂肪酸，最關(guān)健還是各種脂肪酸最佳平衡的正營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。正營養(yǎng)是正分子營養(yǎng)的簡稱，脂肪是人類不必缺少的主要營養(yǎng)素，脂肪酸的最佳平衡是人類脂肪營養(yǎng)健康的標(biāo)準(zhǔn)，是預(yù)防心血管疾病靈丹妙藥，美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院脂類醫(yī)學(xué)與技術(shù)研究中心多年的研究已經(jīng)證實人類必需脂肪酸ω-6脂脂肪酸與ω-3脂肪酸嚴(yán)重失衡。?