[發明專利]一種正分子營養普健康經濟型A級雙合食用油

在審

• 申請號: 201310277705.3
• 申請日: 2013-06-26
• 公開（公告）號: CN104247785A
• 公開（公告）日: 2014-12-31
• 發明（設計）人: 孫志剛
• 申請（專利權）人: 孫志剛
• 主分類號: A23D9/04
• 分類號: A23D9/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術領域

本發明屬于一種沿海地區與特種植物油種植地區經濟型消費的雙合食用油

背景技術

隨著營養科學與醫學科學的發展，對能量營養素質與量的平衡是直接影響著人類的健康。科學研究的發展已明確的指出要提高能量營養素的質量，嚴格控制過量，尤其是脂肪類能量營養素。過量攝取亞油酸會導致DHL膽固醇含量降低，增加罹患動脈硬化的風險。此外，歐美性癌癥(肺癌、乳癌、大腸癌、前列腺癌、腎癌等)的大部分是由于過量攝取亞油酸引起的，要特別引起注意，所以必須要與α-亞麻酸平衡攝取。

脂肪類營養素動植物食用油是關系到每個家庭的健康問題。從原料的選擇、低溫制油與低溫精煉工藝、營養配比、密封包裝、低溫保存、避光設施、烹飪方式、限時使用和計量使用等問題上必須要用現代科學的方式來實行。

脂肪的質量與營養配比和攝入的數量直接關系到人類富貴病的發生。(如高血壓、高血脂、高血糖、高血粘稠、肥胖病、糖尿病、脂肪肝、由血液病引起的心腦血管疾病，癌癥等)

我國是一個泱泱大國，五十六個民族的大家庭，經濟發達和落后的地區較為明顯，窮富差距較大，中低收入人群也不占少數，油料種植種類差別很大，富含α-亞麻酸的特種油作物種植面積不是很大，如紫蘇油、亞麻油、沙棘油一類的植物應大力推廣種植，對國人的健康有著很大的意義，如果國人的脂肪酸攝入量是平衡的或較平衡的話，心血管疾病就大幅減低，尤其是ω-6與ω-3的必需脂肪酸每天的攝入量是1∶1和2∶1的話，心血管疾病和其他慢性疾病的發生率會很低，對國人的健康與壽命是有很大的提升，尤其是雙合油的發明使必需脂肪酸不被破壞與損失，更不會產生致癌物質，高溫油炒低溫油拌是一種很科學的烹飪方式，值得推廣，我們研究正分子營養普健康經濟型A/B級雙合食用油主要是針對一些沿海地區常吃深海魚類人群與富含α-亞麻酸油料植物種植地區的人群和中低收入的人群。如果常吃深海的鯖魚、鮭魚、鱈魚等和常吃紫蘇油、亞麻油、沙棘油的人群那么普健康經濟型的A/B級雙合食用油是他們的佳配，他們體內的ω-6與ω-3必需脂肪酸水平一定會在1∶1和2∶1水平之間，那么當然會比較健康了。對于中低收入人群來說主要是經濟上較為適宜他們的開銷，對比市場上其他食用油無法相比，不是在同一水平上，包括金龍魚調合油，ω-6與ω-3是5∶1又不是雙合油，沒有高溫油和低溫油分離使用，高溫炒菜時會氧化50％以上的必需脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸氧化會大于ω-6，必須脂肪酸的損失是驚人的，所以西方國家喜歡用低溫烹飪，把α-亞麻酸高含量的植物油和鉆石級6度深海魚油用冷拌方式來食用，這也是科學的飲食方式，值得提昌。

我們設計研究的正分子營養普健康經濟型A/B級雙合食用油主要是有針對特別地區EPA/DHA和α-亞麻酸攝入量較高的和很高的而經濟落后的人群，結合他們平時的飲食習慣，A/B經濟型雙合食用油正是比較適宜，價廉更適合他們的消費。

我們設計研究的正營養動植物油混合普健康經濟型A/B級雙合食用油是價廉物美的好油，表面上看ω-6與ω-3必需脂肪酸比例是3∶1和4∶1，但它直接提供了高含量的EPA/DHA，標準普健康的植物油ω-6與ω-3是2∶1，每千克雙合食用油ω-3是脂肪酸就是α-亞麻酸含量在133-140克，在人體內轉化為EPA/DHA才會發揮各種健康功能，但它的轉化率很低，在3％-10％之間，大多數人群的轉化率在6％左右，標準普健康植物油含α-亞麻酸每千克140克為例，轉化率為8％計算也不過是11.2克EPA/DHA，正營養動植物油混合普健康經濟型雙合食用油B級是12克，A級16.5克，這就是動植物混合油的優勢所在。是鉆石級6度深海魚油的功勞，所以正營養動植物油混合普健康經濟型A/B級雙合食用油適宜于中低收入的大眾人群的普健康消費。

普及健康知識，尤其是脂肪酸的健康知識，讓人民有一個健康消費理念，就是要少吃油，吃好油，為健康、選好油的健康消費觀念。

下面結合實例對本發明加以進一步說明：

實例一：1000克正分子營養普健康經濟型A級雙合食用油的原料配方與制備：

400克高溫油具體原料配組和脂肪酸含量如下：

600克低溫油具體原料配組和脂肪酸含量如下：

高溫油與低溫油的總脂肪酸含量如下：

其中必需脂肪酸的ω-6和ω-3脂肪酸的比例為3∶1

一種正分子營養普健康經濟型A級雙合食用油具體制備工藝如下：