[發明專利]具有完整帶胚芽燕麥的全胚芽燕麥飲品與生產設備及工藝

有效

• 申請號: 201310271770.5
• 申請日: 2013-06-24
• 公開（公告）號: CN104223288B
• 公開（公告）日: 2018-09-11
• 發明（設計）人: 孫治;劉漢軍
• 申請（專利權）人: 內蒙古三主糧天然燕麥產業股份有限公司
• 主分類號: A23L2/38
• 分類號: A23L2/38;A23L29/30;A23L2/52
• 代理公司: 北京凱特來知識產權代理有限公司 11260
• 代理人: 鄭立明;鄭哲

本發明公開了一種具有完整帶胚芽燕麥的全胚芽燕麥飲品，包括水、被絞碎的全胚芽燕麥漿料以及完整的全胚芽燕麥顆粒。本發明還公開了專用于該全胚芽燕麥飲品的生產設備及生產工藝，其中生產設備的容器由網體隔離為漿料室和顆粒室，在生產時按比例加入水及全胚芽燕麥，直接制成具有完整帶胚芽燕麥的全胚芽燕麥飲品；采用全胚芽燕麥制成的飲品，相比傳統燕麥，營養價值更高，而且其中具有完整的全胚芽燕麥顆粒，其相比粉碎的膠料，能夠更好的鎖住營養，讓營養不會流失，這樣更利于人體充分吸收，并讓飲品能夠長時間保持營養，而且增加了顆粒的飲品，其也具有更為獨特的口感，能夠收到更多人喜歡，此外還能達到很好的直觀宣傳效果。

技術領域

本發明涉及一種飲品，尤其涉及一種具有完整帶胚芽燕麥的全胚芽燕麥飲品與生產工藝及其生產設備。

背景技術

燕麥是一種十分普遍的糧食作物，目前在全國很多省份都有種植，據記載，燕麥富含淀粉、蛋白質、脂肪、B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸、鈣、鐵等營養成分，具有益肝和胃、養顏護膚等功效，且燕麥還具有抗細菌、抗氧化的功效，能夠增強人體免疫力，抵抗流感，可見其營養價值很高。而隨著現代生活水平的不斷提高，人們在選擇食物時，除了考慮口感之外，也對健康營養有著更高的要求。傳統食譜中，燕麥通常作為主食或麥片來食用，在口感上缺少新意。傳統的燕麥因為食用及加工問題，會進行壓制處理或經過多道工序去殼，在壓成片或去殼過程中會損傷燕麥的胚芽，致使大部分營養流失，而研究表明，燕麥的營養成分主要集中在胚芽上，胚芽相比燕麥實體富含更多的如B族維生素、蛋白質、礦物質等營養，且其降三高，美容減肥、抗氧化抗衰老等功效也更為顯著，因此全胚芽的燕麥，也被人們賦予“有生命的燕麥”之稱。可見傳統的燕麥加工及食用方式，并不是最理想和健康的，針對于此，本發明創造申請人推出了一系列全胚芽燕麥產品，且在食用方式上也作出了一系列創新及改進，而且也被越來越多的消費者接收及喜愛；燕麥作為糧食的傳統食用方式難免顯得過于單調，因此有必要作出更多的開發，其中制成飲品就是一種很不錯的方案，然而在通常理念中，原料制成飲品，勢必要將其全部打碎制漿，這對傳統燕麥來說亦無關緊要，然而對于全胚芽燕麥產品來說，因為其營養價值、宣傳側重都集中在未被破壞的胚芽上，如果在制成飲品時，直接將燕麥連通其胚芽打碎，不但讓消費者不能直觀的觀察到胚芽，無法判斷全胚芽飲品和普通燕麥飲品的不同，而且胚芽被打碎，也會造成部分營養流失，使得實際營養價值達不到預期，影響全胚芽理念的宣傳、口碑及功效，可見有作出改進的必要。

發明內容

本發明的目的在于提供一種能夠更有效發揮全胚芽燕麥的營養價值，并且能夠讓消費者更直觀體驗全胚芽燕麥，有更好宣傳效果，讓消費者購買更為放心，且兼具口感的具顆粒的全胚芽燕麥飲品與生產工藝及其生產設備。

本發明為解決其技術問題所采用的技術方案是：

一種具有完整帶胚芽燕麥的全胚芽燕麥飲品，包括水、被絞碎的全胚芽燕麥漿料以及完整的全胚芽燕麥顆粒。

作為上述方案的進一步改進，所述水占重量1～10份，所述全胚芽燕麥漿料占重量1～5份，所述全胚芽燕麥顆粒占重量0.2～4份。

作為上述方案的進一步改進，還包括占重量0.1～2份的糖。

作為上述方案的進一步改進，還包括占重量0.02～0.2份的添加劑，所述添加劑為羧甲基纖維素鈉、三聚磷酸鈉、檸檬酸、乳酸、黃原膠、果膠的一種或幾種混合物。

一種上面所述具有完整帶胚芽燕麥的全胚芽燕麥飲品的生產設備，包括容器及加熱容器用的加熱裝置，容器內由網體隔離為漿料室及顆粒室，漿料室內配設有粉碎攪拌裝置；所述加熱裝置分為兩組，分別設置于所述漿料室及顆粒室內。

所述網體呈環狀，其設置于容器內中部，并將內周隔離為所述漿料室，外周隔離為所述顆粒室。

一種具有完整帶胚芽燕麥的全胚芽燕麥飲品的生產工藝，包括以下步驟：