[發明專利]一種低溫肉制品用保鮮劑

無效

• 申請號: 201310271045.8
• 申請日: 2013-06-28
• 公開（公告）號: CN104247753A
• 公開（公告）日: 2014-12-31
• 發明（設計）人: 劉志安
• 申請（專利權）人: 天津市黑子食品有限公司
• 主分類號: A23B4/20
• 分類號: A23B4/20;A23B4/24
• 代理公司: 天津盛理知識產權代理有限公司 12209
• 代理人: 王來佳

1.一種低溫肉制品用保鮮劑，其特征在于：其組成成份及重量百分數如下：

甘油酯????????????1%～5%；

大豆磷脂??????????1%～5%；

有機酸或無機酸????1%～2%；

乙醇??????????????10%～20%;；

脫氫醋酸鈉????????10%～20%；

葡萄糖酸-δ-內酯???10%～20%；

異Vc鈉????????????10%～20%；

水????????????????8%～57%。

2.根據權利要求1所述的低溫肉制品用保鮮劑，其特征在于：所述的有機酸為食品級乳酸或食品級檸檬酸。

3.根據權利要求1所述的低溫肉制品用保鮮劑，其特征在于：所述的無機酸為食品級硫酸、食品級鹽酸或食品級磷酸中的一種。

4.根據權利要求1至3任一項所述的低溫肉制品用保鮮劑，其特征在于：所述低溫肉制品用保鮮劑的使用方法，步驟如下：

將該低溫肉制品用保鮮劑直接噴射到香腸表面或作為添加劑在低溫肉制品制造過程中加入。