[發(fā)明專利]一種苡仁米掛面及制備方法無效
| 申請?zhí)枺?/td> | 201310267924.3 | 申請日： | 2013-06-28 |
| 公開（公告）號： | CN103284069A | 公開（公告）日： | 2013-09-11 |
| 發(fā)明（設(shè)計）人： | 王本祥 | 申請（專利權(quán)）人： | 王本祥 |
| 主分類號： | A23L1/16 | 分類號： | A23L1/16;A23L1/30 |
| 代理公司： | 北京超凡志成知識產(chǎn)權(quán)代理事務(wù)所(普通合伙) 11371 | 代理人： | 吳開磊 |
| 地址： | 652704 云南省玉溪市*** | 國省代碼： | 云南;53 |
| 權(quán)利要求書： | 查看更多 | 說明書： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索關(guān)鍵詞： | 一種 苡仁米 掛面 制備 方法 | ||
1.一種苡仁米掛面，其特征在于，以重量份數(shù)計，由以下原料構(gòu)成：
苡仁米1-2份、水5-10份、面粉20-30份、食鹽0.02-0.03份和食用碳酸鈉0.015-0.03份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種苡仁米掛面，其特征在于，以重量份數(shù)計，包括以下原料組份：
苡仁米1份、水5份、面粉20份、食鹽0.02份和食用碳酸鈉0.015份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種苡仁米掛面的制備方法，其特征在于，具體包括以下步驟：
將所述苡仁米用水浸泡1-2天；
將用水浸泡過的所述苡仁米加水，磨成漿液；
將所述漿液過濾脫渣；
將過濾后的所述漿液和所述面粉、所述食鹽以及所述食用碳酸鈉混合、攪拌均勻；
使用壓面機壓制成型；
干燥至水分含量小于13.5%；
切割入庫。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種苡仁米掛面的制備方法，其特征在于，
將所述苡仁米用水浸泡1-2天的步驟中具體包括；
在浸泡期內(nèi)，每隔5-6小時換水一次。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種苡仁米掛面的制備方法，其特征在于，
將所述漿液過濾脫渣的步驟中，具體包括：
使用脫渣機進行脫渣過濾。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種苡仁米掛面的制備方法，其特征在于，
將過濾后的所述漿液和所述面粉、所述食鹽以及所述食用碳酸鈉混合攪拌均勻的步驟中，具體包括：
將所述食鹽和所述食用碳酸鈉均加入所述面粉中，攪拌均勻；
將所述漿液和加入所述食鹽和所述食用碳酸鈉的所述面粉混合均勻，攪拌成碎末狀。
7.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種苡仁米掛面的制備方法，其特征在于，
將過濾后的所述漿液和所述面粉、所述食鹽以及所述食用碳酸鈉混合攪拌均勻的步驟中，具體包括：
將所述食鹽和所述食用碳酸鈉均加入所述漿液中，攪拌均勻；
將所述面粉和加入所述食鹽和所述食用碳酸鈉的所述漿液混合均勻，攪拌成碎末狀。
8.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種苡仁米掛面的制備方法，其特征在于，
所述食鹽為加碘食鹽。
9.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種苡仁米掛面的制備方法，其特征在于，
干燥步驟中，具體包括：
在常溫下自然風干。
10.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種苡仁米掛面的制備方法，其特征在于，
切割入庫的步驟中，具體包括：
切割成24-30cm長度。
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