[發明專利]一種營養健康的餃皮粉及其制備方法無效
| 申請號： | 201310267920.5 | 申請日： | 2013-06-30 |
| 公開（公告）號： | CN103392975A | 公開（公告）日： | 2013-11-20 |
| 發明（設計）人： | 潘永峰 | 申請（專利權）人： | 安徽省鳳寶糧油食品（集團）有限公司 |
| 主分類號： | A23L1/10 | 分類號： | A23L1/10;A23L1/302;A23L1/30 |
| 代理公司： | 南京經緯專利商標代理有限公司 32200 | 代理人： | 李紀昌 |
| 地址： | 233100*** | 國省代碼： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索關鍵詞： | 一種 營養 健康 餃皮粉 及其 制備 方法 | ||
1.?一種營養健康的餃皮粉，其特征在于包括以下重量份計的成分：面粉90-140份、麥麩皮粉10-20份、小麥淀粉1-10份、銀杏葉粉1-2份、維生素c?0.5-2份、大豆粉1-2份、大米粉1-2份、甘草粉0.3份、板栗粉1份、南瓜粉1份、花生粉1份。
2.?按照權利要求1所述的營養健康的餃皮粉，其特征在于：面粉100-120份、麥麩皮粉12-16份、小麥淀粉1-5份、銀杏葉粉1.3-1.5份、維生素c?1-1.5份、大豆粉1-1.3份、大米粉1.1-1.8份、甘草粉0.3份、板栗粉1份、南瓜粉1份、花生粉1份。
3.?按照權利要求1所述的營養健康的餃皮粉，其特征在于：面粉120份、麥麩皮粉15份、小麥淀粉3份、銀杏葉粉1.5份、維生素c?1份、大豆粉1.2份、大米粉1.5份、甘草粉0.3份、板栗粉1份、南瓜粉1份、花生粉1份。
4.?按照權利要求1所述的營養健康的餃皮粉，其特征在于：麥麩皮粉在粉碎前進行膨化處理,麥麩皮進行膨化處理時的溫度為107-113℃，時間為15-30min。
5.?基于權利要求1所述的營養健康的餃皮粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟：將面粉和麥麩皮粉混合，然后加入小麥淀粉、銀杏葉粉、維生素c、大豆粉和大米粉，混勻，再加入甘草粉、板栗粉、南瓜粉、花生粉，再次混勻。
6.?按照權利要求５所述的餃皮粉的制備方法，其特征在于：面粉的制備方法如下：洗凈小麥并去掉麥麩皮，碾碎磨粉后過篩，收集150-230目篩分。
7.?按照權利要求６所述的餃皮粉的制備方法，其特征在于：小麥在粉碎前進行熱處理，熱處理后的小麥含水量為18-21%。
8.?按照權利要求7所述的餃皮粉的制備方法，其特征在于：所述的熱處理步驟是在烘箱內烘干，溫度為60-80℃。
9.?按照權利要求５所述的餃皮粉的制備方法，其特征在于：麥麩皮粉的制備方法如下：首先對麥麩皮進行膨化處理，然后粉碎至150-230目。
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