[發明專利]一種保健白茶的制作方法

有效

• 申請號: 201310266958.0
• 申請日: 2013-06-29
• 公開（公告）號: CN103349103A
• 公開（公告）日: 2013-10-16
• 發明（設計）人: 劉慶龍
• 申請（專利權）人: 安徽省金寨縣綠茗有機茶科技開發有限公司
• 主分類號: A23F3/14
• 分類號: A23F3/14
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

????本發明主要涉及一種制作方法，尤其涉及一種保健白茶的制作方法。

背景技術

????傳統白茶是指一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶。白茶是茶葉里的瑰寶，藥效性能很好的茶之奇葩。根據民間長期飲用和實踐及現代科學研究證實，白茶具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等癥，具有獨特、靈妙的保健作用。

發明內容

本發明目的就是提供一種保健白茶的制作方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種保健白茶的制作方法，包括以下步驟：

（1）選擇種植在海拔400米以上的茶樹，一芽一葉的初展嫩葉，不帶余葉，于四月初采摘，周期20-25天；

（2）將摘下的嫩葉攤放在室內竹席上6-8小時，讓茶香自然散放，嫩葉要攤很薄的一層，不可以堆放；

（3）殺青：用理條機殺青，溫度260-300℃，殺青時間6-8分鐘；

（4）二次攤放：攤放在室外竹席上1-2小時，至常溫；

（5）二次殺青：溫度200-220℃，時間6-8分鐘；

（6）置于3-5℃的環境下，冷卻至8-10℃；

（7）將輔料加入到其重量6-10倍的柑橘汁中，加熱至沸騰，保持沸騰3-5分鐘，冷卻至常溫，加入上述柑橘汁重量0.3-0.5%的活化酵母，在20-25℃下通風發酵15-20小時，加蓋密封發酵6-8天，將發酵液濃縮，噴霧成粉到上述冷卻后的茶樹葉上，所述的輔料是由重量比為5-7：5-6：4-5：3-4：2-3：2-3：1的甘草、紫蘇葉、栗葉、杜仲葉、決明子、大青葉、荷花混合組成，所述的輔料的重量為上述茶樹葉重量的1-2%；

（8）將上述處理后的茶樹葉在90-110℃下進行烘培，時間為8-10分鐘，烘至8成干；

（9）三次攤放：置于室外竹席，攤放1-2天；

（10）足火處理：溫度80-85℃，時間35-45分鐘，期間每2-3分鐘翻動一次；

（11）揀剔：去除雜質，篩選，即得所述保健白茶。

本發明的優點是：

????本發明的保健白茶改變了傳統生產白茶的工藝，通過噴霧加入更多保健成分，其中甘草主治清熱解毒，祛痰止咳、脘腹等；紫蘇葉可以散寒解表，宣肺止咳，理氣和中；決明子可以清肝益腎，明目，利水通便，通過將輔料與柑橘汁混合發酵后噴霧，可以改善白茶的口感，且能延遲白茶的保存期限。

具體實施方式

實施例1

一種保健白茶的制作方法，包括以下步驟：

（1）選擇種植在海拔400米以上的茶樹，一芽一葉的初展嫩葉，不帶余葉，于四月初采摘，周期20-25天；

（2）將摘下的嫩葉攤放在室內竹席上8小時，讓茶香自然散放，嫩葉要攤很薄的一層，不可以堆放；

（3）殺青：用理條機殺青，溫度300℃，殺青時間6分鐘；

（4）二次攤放：攤放在室外竹席上2小時，至常溫；

（5）二次殺青：溫度220℃，時間8分鐘；

（6）置于5℃的環境下，冷卻至10℃；

（7）將輔料加入到其重量10倍的柑橘汁中，加熱至沸騰，保持沸騰5分鐘，冷卻至常溫，加入上述柑橘汁重量0.5%的活化酵母，在25℃下通風發酵20小時，加蓋密封發酵6天，將發酵液濃縮，噴霧成粉到上述冷卻后的茶樹葉上，所述的輔料是由重量比為7：6：5：4：3：2：1的甘草、紫蘇葉、栗葉、杜仲葉、決明子、大青葉、荷花混合組成，所述的輔料的重量為上述茶樹葉重量的1%；

（8）將上述處理后的茶樹葉在110℃下進行烘培，時間為10分鐘，烘至8成干；

（9）三次攤放：置于室外竹席，攤放2天；

（10）足火處理：溫度85℃，時間45分鐘，期間每3分鐘翻動一次；

（11）揀剔：去除雜質，篩選，即得所述保健白茶。