[發明專利]一種茴香青豆面條及其制作方法

無效

• 申請號: 201310266920.3
• 申請日: 2013-06-29
• 公開（公告）號: CN103392995A
• 公開（公告）日: 2013-11-20
• 發明（設計）人: 麻志剛
• 申請（專利權）人: 馬鞍山市黃池食品（集團）有限公司
• 主分類號: A23L1/16
• 分類號: A23L1/16;A23L1/30
• 代理公司: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 34112
• 代理人: 方崢

技術領域

本發明涉及食品領域，特別涉及一種茴香青豆面條及其制作方法。

背景技術

????面條一種用谷物或豆類的面粉加水磨成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品，但是現有的面條多缺乏養生保健的食療作用。

發明內容

本發明的目的是提供一種健胃消食增加食欲的茴香青豆面條及其制作方法。

為達到以上目的，本發明的技術方案如下：????

一種茴香青豆面條，其特征在于，其各原料的重量份配比為：面粉100-150、青豆8-15、粳米粉5-8、山藥粉3-5、玉米淀粉3-6、茴香5-10、松子仁1-2、山楂粉0.5-1.5、玫瑰果0.2-0.3、枇杷葉0.3-0.5、砂仁0.1-0.2、蘆根0.2-0.3、桑白皮0.2-0.3、蘋果花0.1-0.2、杜仲葉0.2-0.3、旋復花0.1-0.2、絞股藍0.1-0.2、紫蘇籽油0.2-0.5。

所述的茴香青豆面條的制備方法，包括下列步驟：

（1）將青豆浸泡于水中，溫度為10-20℃，浸泡5-10小時，取出漂洗瀝干，放置于膨化機內膨化；

（2）將玫瑰果、枇杷葉、砂仁、蘆根、桑白皮、蘋果花、杜仲葉、旋復花、絞股藍加入其總重量8-10倍水煮沸后文火煎煮35-55分鐘，濾渣分離，將膨化青豆放入濾液文火燜煮至稠膏狀，加水研磨成豆漿；

（3）將鮮嫩茴香莖葉加入濃度1-1.5%鹽水浸泡1-3小時，取出放入開水中3-8分鐘撈出晾干放入粉碎機粉碎成粉；

（4）將松子仁炒香研磨成粉，與面粉、粳米粉、山藥粉、玉米淀粉、山楂粉、茴香粉混勻，再加入豆漿和紫蘇籽油揉拌均勻，后按照面條常規制備工藝制備而得茴香青豆面條。

本發明具有以下有益效果：

本發明添有茴香成份，增加香味刺激食欲的同時增加健胃行氣保健功能，搭配中草藥成分，增強保健效果，其中玫瑰果富含維他命C以及維生素B、E、K、p，有顯著的抗衰老、抗疲勞、抗輻射、耐缺氧、強身壯陽、健腦增智、延年益壽的作用，砂仁能消食和中起到健脾胃、助消化的作用，蘆根能清熱降火、清心益腎。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步的說明：

?一種茴香青豆面條，其各原料的重量份配比（kg）為：面粉120、青豆10、粳米粉6、山藥粉4、玉米淀粉3、茴香8、松子仁1、山楂粉1、玫瑰果0.2、枇杷葉0.3、砂仁0.1、蘆根0.3、桑白皮0.2、蘋果花0.1、杜仲葉0.2、旋復花0.2、絞股藍0.1、紫蘇籽油0.3。

所述的茴香青豆面條的制備方法，包括下列步驟：

（1）將青豆浸泡于水中，溫度為15℃，浸泡8小時，取出漂洗瀝干，放置于膨化機內膨化；

（2）將玫瑰果、枇杷葉、砂仁、蘆根、桑白皮、蘋果花、杜仲葉、旋復花、絞股藍加入其總重量10倍水煮沸后文火煎煮40分鐘，濾渣分離，將膨化青豆放入濾液文火燜煮至稠膏狀，加水研磨成豆漿；

（3）將鮮嫩茴香莖葉加入濃度1%鹽水浸泡2小時，取出放入開水中6分鐘撈出晾干放入粉碎機粉碎成粉；

（4）將松子仁炒香研磨成粉，與面粉、粳米粉、山藥粉、玉米淀粉、山楂粉、茴香粉混勻，再加入豆漿和紫蘇籽油揉拌均勻，后按照面條常規制備工藝制備而得茴香青豆面條。