[發明專利]一種營養美味的牛奶凍及其制作方法

無效

• 申請號: 201310265666.5
• 申請日: 2013-06-28
• 公開（公告）號: CN103300295A
• 公開（公告）日: 2013-09-18
• 發明（設計）人: 陳鍵
• 申請（專利權）人: 陳鍵
• 主分類號: A23L1/187
• 分類號: A23L1/187
• 代理公司: 煙臺雙聯專利事務所(普通合伙) 37225
• 代理人: 曲顯榮

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技術領域

本發明涉及營養美味的牛奶凍及其制作方法，屬于食品技術領域。

背景技術

隨著生活水平的提高，人們往往已經對現有的食品種類不甚滿足，而是更加注重營養健康，雖然食品的種類在人們的精心創作下也進行了千變萬化，但是目前還是沒有一種能將所有的人體必需的營養元素集中在一起的食品，往人們還需要另外補充營養，這樣就給人們帶來很多麻煩，尤其是對于上班族來說，平時工作繁忙又緊張，根本無暇顧及營養是否平衡，通常只是根據喜歡隨意搭配，只有當身體出現不適時才開始注重營養的均衡，而這時只能先用藥物來達到平衡，殊不知只要平時注重了，身體的各項指標就能達到正常水平。

發明內容

????本發明的目的在于解決上述已有技術存在的不足之處，提供一種能夠保證營養平衡、口味多樣、營養美味的牛奶凍及其制作方法。

本發明是通過以下技術方案實現的：

一種營養美味的牛奶凍，其特殊之處在于由以下按重量份配比的原料組成：牛奶200-500份、奶油40-100份、煉乳15-25份、橙汁20-30份、果凍粉5-10份、抹茶粉8-15份、玉米淀粉15-40份、巧克力醬5-10份、吉利丁片6-12份、桂花4-16份、草莓5-15份、獼猴桃6-18份、雞蛋2-4個、高筋面粉200-400份、水30-60份、食鹽4-8份、橄欖油10-15份、蜂蜜10-18份；

所述營養美味的牛奶凍，由以下按重量份配比的原料組成：牛奶300-500份、奶油40-80份、煉乳15-20份、橙汁22-30份、果凍粉8-10份、抹茶粉8-12份、玉米淀粉16-40份、巧克力醬6-10份、吉利丁片8-12份、桂花9-16份、草莓5-12份、獼猴桃8-18份、雞蛋2-3個、高筋面粉250-400份、水40-60份、食鹽4-6份、橄欖油10-12份、蜂蜜15-18份；

一種營養美味的牛奶凍及其制作方法，其特殊之處在于包括以下步驟：

（1）首先將吉利丁片在冷開水中泡5-10分鐘，直至變軟備用，再將新鮮橙子榨成橙汁備用，草莓洗凈后切丁備用，獼猴桃洗凈、去皮后切片備用，雞蛋打散，分離出蛋清和蛋黃；

（2）將泡軟的吉利丁片加入巧克力醬，攪拌均勻后放入冰箱冷藏室冷藏1小時，制成巧克力凍；

（3）將牛奶倒入容器中，加入果凍粉、抹茶粉、橙汁、玉米淀粉、煉乳、蛋黃和步驟（2）的巧克力凍，充分攪拌均勻后倒入鍋中煮3-5分鐘，邊煮邊向同一個方向攪拌，煮好后晾1分鐘，加入草莓和桂花，最后將其倒入模具中，放入冰箱冷藏2小時，制成牛奶凍；

（4）高筋面粉中加入食鹽和步驟（1）的蛋清，同時邊加水邊攪拌揉搓，揉搓好的面團用濕布蓋好，放置20-30分鐘形成面糊，然后在平底鍋中涂橄欖油，用中火加熱，再用手向平底鍋中刷面糊，向鍋心左右一轉，形成圓形面皮，5-10秒鐘后外邊開始卷起，此時輕輕一揭便形成一張春卷皮，放在盤中備用即可；

（5）將步驟（3）的牛奶凍取出，切成長方形塊，在長方形塊的兩側刷上蜂蜜，并放上切好的獼猴桃片，然后將其包入步驟（4）的春卷皮中，制成牛奶凍春卷，再用高筋面粉與水混合制成面糊，將面糊均勻刷在牛奶凍春卷的表面，最后在平底鍋中加入橄欖油，待油熱后放入牛奶凍春卷，炸制兩面呈金黃色即可。

本發明營養美味的牛奶凍，是食品領域的完全創新，營養均衡，口味多元化，能夠充分滿足人體所需的各種營養元素，不需再另外補充，食用方便。

具體實施方式

以下給出本發明的具體實施方式，用來對本發明的構成作進一步詳細說明。

實施例1

本實施例營養美味的牛奶凍，由以下按重量份配比的原料組成：牛奶200份、奶油40份、煉乳15份、橙汁20份、果凍粉5份、抹茶粉8份、玉米淀粉15份、巧克力醬5份、吉利丁片6份、桂花4份、草莓5份、獼猴桃6份、雞蛋2個、高筋面粉200份、水30份、食鹽4份、橄欖油10份、蜂蜜10份。

實施例2

本實施例營養美味的牛奶凍，由以下按重量份配比的原料組成：牛奶500份、奶油100份、煉乳25份、橙汁30份、果凍粉10份、抹茶粉15份、玉米淀粉40份、巧克力醬10份、吉利丁片12份、桂花16份、草莓15份、獼猴桃18份、雞蛋4個、高筋面粉400份、水60份、食鹽8份、橄欖油15份、蜂蜜18份。

實施例3