[發明專利]一種變性淀粉納米晶的制備方法

無效

• 申請號: 201310264854.6
• 申請日: 2013-06-28
• 公開（公告）號: CN103333262A
• 公開（公告）日: 2013-10-02
• 發明（設計）人: 金征宇;田耀旗;魏本喜;章寶;趙建偉;徐學明;謝正軍;周星
• 申請（專利權）人: 江南大學
• 主分類號: C08B31/00
• 分類號: C08B31/00;C08B31/04
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種變性淀粉納米晶的制備方法，其特征在于，以蠟質大米淀粉為原料，利用稀硫酸限制性水解原淀粉顆粒制備淀粉納米晶，并以十二烯基琥珀酸酐為改性劑，采用脂肪酶法對該淀粉納米晶進行表面疏水改性，制備得到十二烯基琥珀酸改性淀粉納米晶。

2.根據權利要求1所述的一種變性淀粉納米晶的制備方法，其特征在于，具體步驟包括：

(1)淀粉預處理：

配制2～4M的硫酸溶液，加入10％～20％的蠟質大米淀粉，攪拌均勻后置于超聲波細胞粉碎機內進行超聲波處理；

(2)淀粉限制性降解：

將超聲波處理后的淀粉乳置于30～40℃的恒溫水浴中，攪拌，離心分離所得納米晶，水洗直至上清液呈中性，將其分散于水中，凍干得納米晶粉末；

(3)十二烯基琥珀酸酐表面改性淀粉納米晶的制備：

將十二烯基琥珀酸酐溶于無水乙醇中，使其體積分數為30％～50％，加入10％～20％的步驟(2)獲得的淀粉納米晶，超聲分散1～2h后添加分子篩和2‰～5‰的脂肪酶，置于35～55℃水浴條件下以100～200rpm進行攪拌，反應24～48h，過濾除去分子篩和酶，洗滌，干燥。

3.根據權利要求2所述的一種變性淀粉納米晶的制備方法，其特征在于，所述的步驟(1)中，超聲波處理條件為：超聲波處理功率為400～600W，25℃以下，每次作用時間30s，間隔30s，處理時間為50～60min。

4.根據權利要求2所述的一種變性淀粉納米晶的制備方法，其特征在于，所述的步驟(2)中，攪拌條件為：以100～200rpm的速度攪拌72～96h。

5.根據權利要求2所述的一種變性淀粉納米晶的制備方法，其特征在于，所述的步驟(2)中獲得的淀粉納米晶由聚合度DP＝10～18和DP＝21～33兩種分布范圍的糊精組成。

6.根據權利要求2所述的一種變性淀粉納米晶的制備方法，其特征在于，所述的步驟(3)中，過濾出去分子篩和酶后，以80％～90％的乙醇洗滌三次以上，然后40℃下真空干燥。

7.一種變性淀粉納米晶，其特征在于，由權利要求1-6任一項所述的方法制備而成。

8.根據權利要求7所述的變性淀粉納米晶，其特征在于：變性淀粉納米晶的取代度為0.079～0.178。

9.根據權利要求7所述的變性淀粉納米晶，其特征在于：水與甲苯以1∶1的體積比混合，添加一定質量分數的表面改性淀粉納米晶，采用Ultra?Turrax?T20(IKA)在13500rpm條件下均質3min后置于量筒，量取乳化層與液體的總高度，乳化能力表示為乳化層占液體總高度百分數，其乳化能力達76％。

10.根據權利要求7所述的變性淀粉納米晶，其特征在于：乳化穩定性采用激光粒度測定儀測定放置前后乳液的粒徑分布，室溫下放置四個月后，乳液的粒徑分布無顯著變化，中位徑D₅₀為55μm。