[發明專利]一種蔬菜腸及其制備方法

無效

• 申請號: 201310263706.2
• 申請日: 2013-06-28
• 公開（公告）號: CN103300315A
• 公開（公告）日: 2013-09-18
• 發明（設計）人: 張麗琍;祁斌;吳雷
• 申請（專利權）人: 安徽燕之坊食品有限公司
• 主分類號: A23L1/212
• 分類號: A23L1/212
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

1.一種蔬菜腸的制備方法，所述蔬菜腸是將原料塞入腸衣制作的蔬菜腸，其特征在于：包括以下制作步驟：將原料拌好絞碎并與淀粉攪拌形成蔬菜泥，將腸衣一端打結，再將所述蔬菜泥塞入打結一端的腸衣，再將塞入蔬菜泥腸衣的另一端打結制成生蔬菜腸，將生蔬菜腸在60-120℃下蒸5-30分鐘后取出再將生鹽涂抹于腸衣表面后再晾干脫水制成所述蔬菜腸。

2.根據權利要求1所述的一種蔬菜腸的制備方法，其特征在于：所述腸衣包括羊腸衣、豬腸衣、鴨腸衣、雞腸衣。

3.根據權利要求1或2所述的一種蔬菜腸，其特征在于：所述蔬菜腸原料重量配比為：芹菜15-40份、胡蘿卜5-30份、鹽0.2-5份、糖0.1-3份、姜1-5份、蒜0.5-5份、淀粉10-30份、生抽0.1-5份、芝麻油0.1-10份。

4.根據權利要求1或2所述的一種蔬菜腸，其特征在于：所述蔬菜腸原料重量配比為：茄子15-40份、土豆5-30份、鹽0.2-5份、糖0.1-3份、姜1-5份、蒜0.5-5份、淀粉10-30份、生抽0.1-5份、芝麻油0.1-10份。

5.??根據權利要求1或2所述的一種蔬菜腸，其特征在于：所述蔬菜腸原料重量配比為：豆角15-40份、濕粉條5-30份、鹽0.2-5份、糖0.1-3份、姜1-5份、蒜0.5-5份、淀粉10-30份、生抽0.1-5份、芝麻油0.1-10份。

6.??根據權利要求1或2所述的一種蔬菜腸，其特征在于：所述蔬菜腸原料重量配比為：苦瓜15-40份、胡蘿卜5-30份、鹽0.2-5份、糖0.1-3份、姜1-5份、蒜0.5-5份、淀粉10-30份、生抽0.1-5份、芝麻油0.1-10份。