[發(fā)明專利]一種預(yù)防咳嗽的果凍及制備方法

無效

• 申請?zhí)枺?/td>: 201310263337.7
• 申請日: 2013-06-27
• 公開（公告）號: CN103330114A
• 公開（公告）日: 2013-10-02
• 發(fā)明（設(shè)計）人: 葉建斌
• 申請（專利權(quán)）人: 葉建斌
• 主分類號: A23L1/06
• 分類號: A23L1/06;A23L1/29
• 代理公司: 暫無信息
• 代理人: 暫無信息

技術(shù)領(lǐng)域

本發(fā)明涉及一種預(yù)防咳嗽的果凍及制備方法，屬于食品保健領(lǐng)域。

背景技術(shù)

咳嗽是人體清除呼吸道內(nèi)的分泌物或異物的保護性呼吸反射動作。雖然有其有利的一面，但劇烈長期咳嗽可導致呼吸道出血。正確區(qū)分一般咳嗽和咳嗽變異性哮喘，防止誤診。治療咳嗽應(yīng)區(qū)分咳嗽類型，西藥、中藥皆可，但以食療為最佳。食物療法和藥物療法有很大的不同。食物治病最顯著的特點之一，就是“有病治病，無病強身”，對人體基本上無毒副作用。也就是說，利用食物性味方面的偏頗特性，能夠有針對性地用于某些病證的治療或輔助治療，調(diào)整陰陽，使之趨于平衡，有助于疾病的治療和身心的康復。但食物畢竟是食物，它含有人體必需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，主要在于彌補陰陽氣血的不斷消耗。因此，即便是辨證不準確，食物也不會給人體帶來太大的危害。因此，食物療法適應(yīng)范圍較廣泛，主要針對亞健康人群，其次才是患者，作為藥物或其他治療措施的輔助手段，隨著日常飲食生活自然地被接受。加強營養(yǎng)與保健，提倡病前預(yù)防和病后調(diào)理相結(jié)合，采用藥物治療和飲食療法相結(jié)合越來越受到人們的歡迎，隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展和生活水平的迅速提高，人們越來越重視養(yǎng)生和保健，針對預(yù)防咳嗽的藥品繁多，但既是食品又是藥物的產(chǎn)品不多見，目前市場上預(yù)防咳嗽的食療產(chǎn)品少見，有的產(chǎn)品雖有一定的作用，但都存在效果不顯著，攜帶飲用不方便，人體攝取量少等不足，因此有必要根據(jù)中醫(yī)的藥食同源理論和食療養(yǎng)生理論，研制開發(fā)一種適合人們需要的、食用方便的、功能性現(xiàn)代化工業(yè)加工的預(yù)防咳嗽的食品。

發(fā)明內(nèi)容

為解決上述存在的問題，本發(fā)明的目的在于提供了在于一種預(yù)防咳嗽的果凍及制備方法，該果凍攜帶方便，清爽健康，有效吸收，美味可口，具有預(yù)防咳嗽之功效。

本發(fā)明的一種預(yù)防咳嗽的果凍，按重量百分含量計，包括以下組成成份：金銀花超微粉5~15份、杏仁超微粉5~15份、川貝母超微粉5~15份、果凍粉80~240份、白砂糖6~18份、山梨酸鉀2~6份、奶粉70~210份、檸檬酸11~33份、色素0.00083~0.0025份、水適量。

所述的預(yù)防咳嗽的果凍的制備方法，包括以下步驟：

(1)金銀花超微粉的制備

選料：取原料金銀花，去雜質(zhì)，洗凈，晾干；

烘干：將金銀花烘干；

粉碎：烘干后的金銀花預(yù)粉碎至50~80目，再用超微粉碎機粉碎成700~1000目細粉，得到金銀花超微粉；

(2)杏仁超微粉的制備

選料：取原料杏仁，去雜質(zhì)，洗凈，晾干；

烘干：將杏仁烘干；

粉碎：烘干后的杏仁預(yù)粉碎至50~80目，再用超微粉碎機粉碎成700~1000目細粉，得到杏仁超微粉；

(3)川貝母超微粉的制備

選料：取新鮮川貝母，去雜質(zhì)，洗凈，晾干；

烘干：將川貝母烘干；

粉碎：烘干后的川貝母預(yù)粉碎至50~80目，再用超微粉碎機粉碎成700~1000目細粉，得到川貝母超微粉；

(4)調(diào)配：將金銀花超微粉、杏仁超微粉、川貝母超微粉按比例調(diào)配，經(jīng)攪拌達到精密混合，得到混料備用；

(5)果凍的制備

a、將白砂糖與果凍粉、步驟(4)的混料混合均勻后制成糖粉混料備用；

b、水加熱至60℃，加入步驟a的糖粉混料，持續(xù)攪拌；

c、90℃時加入用水泡好的奶粉，沸騰后10分鐘，再加入山梨酸鉀，停止加熱；

d、溫度降至75℃時，加入溶解好的檸檬酸、色素；

e、出鍋時用100目濾網(wǎng)過濾掉未完全溶解的果凍粉及白砂糖中的雜質(zhì)；

f、趁熱灌裝封口，應(yīng)在封口后的1小時內(nèi)殺菌，初溫不低于45℃；

g、滅菌包裝：包裝，殺菌公式：時間：17克果凍條12’，25克椰果條15’，75克平底杯15’，125克高杯25’，溫度均控制在80~85℃，既得預(yù)防咳嗽的果凍。

所述的預(yù)防咳嗽的果凍，按重量百分含量計，包括以下組成成份：金銀花超微粉5份、杏仁超微粉5份、川貝母超微粉5份、果凍粉80份、白砂糖6份、山梨酸鉀2份、奶粉70份、檸檬酸11份、色素0.00083份、水適量。

所述的預(yù)防咳嗽的果凍的制備方法，包括以下步驟：

(1)金銀花超微粉的制備

選料：取原料金銀花，去雜質(zhì)，洗凈，晾干；

烘干：將金銀花烘干，在30~50℃烘干1~2h；

粉碎：烘干后的金銀花預(yù)粉碎至50~80目，再用超微粉碎機粉碎成700~1000目細粉，得到金銀花超微粉；

(2)杏仁超微粉制備